我们的生活过得越来越好了，在饮食上有了更多的选择，食材也更加丰富，那做出来的菜式就全面了，可以根据自己的口感来选择不同的口味，不同的食材，以前没有这些选择的机会，现在每个人都能吃得很好，我们吃的食材分为两种，荤菜和素菜，各有各的好，肉不能天天吃，但是也不能不吃，我们从健康来考虑，要均衡营养，失衡了对身体没有好处。现在已经进入秋季，我们就要适当的补充肉类了，在夏季的时候，经常吃的比较清淡，也会刻意的远离肉类，那么这个时候一定要慢慢地补起来，增强免疫力，到了深秋或者再到冬季，才会身体质量好，少生病。
今天给大家分享一道好吃的菜肴，可能很多人在外面吃饭的时候，吃到过这道菜，它就是西红柿炖牛腩，我第一次吃这道菜的时候，也是在外面吃的，当时听到这个名字的时候，还有些奇怪，牛肉搭配酸甜的西红柿会是什么味道，估计不会好吃，没想到吃过一次后，就爱上了这道菜，从成立家庭后，经常在家里做饭吃后，我时不时地会做西红柿炖牛腩这道菜，家人都很喜欢吃，真不愧是一道经典的菜肴，要喜欢吃这道菜，肯定是在家里吃的最划算，吃得最过瘾了。
西红柿炖牛腩不仅好吃，还营养高，西红柿维生素C含量高，水分大，而牛腩是很好的滋补品，可以起到养胃益气的作用，喜欢吃牛腩的人太多了，因为它的口感与众不同，脂肪含量低，蛋白质很多，这是减肥人士可以吃的肉类，吃了不怕长胖，当牛腩和西红柿搭配以后，口味得到升华，西红柿和牛腩互相融合，真是太美妙了，做好后的汤汁都很好吃，又肉香，有酸甜味，吃起来很开胃，也是一道很好的滋补菜肴，进入立秋之后，大家记得做这道菜给家人吃，开胃又滋补，全家人抢着吃最先光盘，你也来做做看。
西红柿炖牛腩
需要食材：牛腩、西红柿、香葱、生抽、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶、八角、桂皮、草果
先将牛腩洗净切小方块，再将西红柿洗净，烧开水，将西红柿划上一刀，然后用开水将西红柿烫一下，去掉西红柿皮，也可以不做这一步，直接切块，看自己需要吧。生姜去皮切片，香葱洗净切段。
锅中加入适量清水，烧开之后，将牛腩倒入锅中，去掉浮沫，捞出牛腩用清水洗净，控掉水分待用。
炒锅中加入适量食用油，烧热后，调至小火，下入一些冰糖，慢慢炒出糖色，再放入生姜片、八角、香叶、桂皮、草果炒出香味。
紧接着倒入牛腩翻炒，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒至牛腩上色。
下来倒入足量清水，因为要炖煮时间比较长，那就要多加入一些水，中途最好不要再加水了，一般没过食材，再超过两三厘米的样子就好了，同时加入一些西红柿，盖锅盖，大火煮开后，调成小火炖煮，煮到牛腩九成熟的样子。
牛腩炖煮差不多后，撒入适量食盐，再下入剩下的西红柿，焖煮十分钟，这样西红柿炖牛腩就更加浓郁了，最后再大火翻炒收汁就完成了。
一盘很好吃的西红柿炖牛腩就做好了，撒上葱花点缀就可以上桌，真是又开胃又滋补，色香味俱全。做这道菜西红柿的选用很重要，甜度高些的最好，若太酸的话，口感可能会差点。这道菜你喜欢吃吗？也来试试看。
