大众网记者 秦雅琨 通讯员 李烨 范强 德州报道
“小吃店外面悬挂了食品安全责任公示牌，景区门口还公布了服务监督举报电话，责任明晰，我们吃得才放心。”近日，到山东省德州市齐河县中国驿游玩的游客王大姐告诉记者。
今年以来，齐河以创建省级美德信用试点县为契机，把餐饮食品安全示范街创建作为一项重要工作，精心部署、创新监管、多点发力，以示范街为中心，积极培塑食品安全示范店，引领和带动沿街商户，共同打造让群众吃得放心、用得安心的食品安全示范区。
“为实现科学监管、常态监管、全面监管，齐河积极运用‘互联网+明厨亮灶’技术，为餐饮商家安装后厨摄像头，使商家操作透明化。”齐河县市场监管局党组成员尹延辉介绍，“我们通过大数据分析可以随时提醒、随时监督、随时固定证据，让监管人员的监管手段更加丰富，智慧监管充分发挥了‘千里眼’作用，极大地提高了监管效率和威慑力。”为保证监管的常态长效，执法人员严格按照示范街创建标准，从主体资质合法化、从业人员持证化、硬件设施标准化、内外环境清洁化、台账记录规范化等方面进行规范整治，对存在问题的单位责令限期整改。同时，加快“山东食链”上链使用，构建餐饮环节追溯体系，要求经营户及时上传原材料购进信息，确保原材料来源可溯，去向可追。另外，强化线上线下相结合，线下组织开展了小餐饮规范提升培训会议，线上借助“山餐安”app进行食品安全管理员和从业人员培训与考核，督促餐饮服务单位落实主体责任，提高了从业人员的食品安全意识。
齐河还大力开展餐饮服务食品安全监督量化分级评定和等级公示，目前78家餐饮服务单位全部持证经营，量化分级评定全部达到B级以上，并通过实行定期巡查、不定期复查，让消费者看得明白，吃得放心，促进经营者全面落实食品安全主体责任，提高食品安全自律意识。“下一步，我们将持续推进餐饮食品安全示范街创建工作，充分发挥示范街引领、辐射、带动作用，促进全县餐饮业向规范化、安全化发展，进一步提升群众满意度和安全感。”尹延辉表示。
