大众网记者 秦雅琨 通讯员 李烨 范强 德州报道
“小吃店外面悬挂了食品安全责任公示牌,景区门口还公布了服务监督举报电话,责任明晰,我们吃得才放心。”近日,到山东省德州市齐河县中国驿游玩的游客王大姐告诉记者。
今年以来,齐河以创建省级美德信用试点县为契机,把餐饮食品安全示范街创建作为一项重要工作,精心部署、创新监管、多点发力,以示范街为中心,积极培塑食品安全示范店,引领和带动沿街商户,共同打造让群众吃得放心、用得安心的食品安全示范区。
“为实现科学监管、常态监管、全面监管,齐河积极运用‘互联网+明厨亮灶’技术,为餐饮商家安装后厨摄像头,使商家操作透明化。”齐河县市场监管局党组成员尹延辉介绍,“我们通过大数据分析可以随时提醒、随时监督、随时固定证据,让监管人员的监管手段更加丰富,智慧监管充分发挥了‘千里眼’作用,极大地提高了监管效率和威慑力。”为保证监管的常态长效,执法人员严格按照示范街创建标准,从主体资质合法化、从业人员持证化、硬件设施标准化、内外环境清洁化、台账记录规范化等方面进行规范整治,对存在问题的单位责令限期整改。同时,加快“山东食链”上链使用,构建餐饮环节追溯体系,要求经营户及时上传原材料购进信息,确保原材料来源可溯,去向可追。另外,强化线上线下相结合,线下组织开展了小餐饮规范提升培训会议,线上借助“山餐安”app进行食品安全管理员和从业人员培训与考核,督促餐饮服务单位落实主体责任,提高了从业人员的食品安全意识。
齐河还大力开展餐饮服务食品安全监督量化分级评定和等级公示,目前78家餐饮服务单位全部持证经营,量化分级评定全部达到B级以上,并通过实行定期巡查、不定期复查,让消费者看得明白,吃得放心,促进经营者全面落实食品安全主体责任,提高食品安全自律意识。“下一步,我们将持续推进餐饮食品安全示范街创建工作,充分发挥示范街引领、辐射、带动作用,促进全县餐饮业向规范化、安全化发展,进一步提升群众满意度和安全感。”尹延辉表示。