凉拌海带丝是很多人爱吃的一道凉拌菜，夏天最适合吃这种清凉开胃的菜肴了。海带的口感爽滑劲道有嚼劲，还非常的有营养。碘含量非常的丰富，热量低，蛋白质含量较高，矿物质丰富。具有降血脂、降血糖、调节免疫等多种功效。今天小编就分享大家一个凉拌海带丝的做法。凉拌海带丝的做法虽然简单，但是要想做的颜色鲜绿，口感劲道有嚼劲好吃也是有技巧的，一起来看一下吧。凉拌海带丝好吃有技巧，这样做海带丝颜色鲜绿，酸辣爽口有嚼劲。
【凉拌海带丝】
食材：海带、生姜、大蒜、油。做法步骤：
第一步：海带切丝，用水多清洗几遍，然后沥干水分备用；生姜和大蒜都切碎；小米辣切圈备用。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，水开放入海带丝煮一下，煮至水再次烧开继续煮3分钟，捞出来过凉水，然后控干水分放到一个盆子里。
第三步：海带丝中加入食盐、白糖、生抽搅拌均匀；锅中倒入少许油，油热之后下入姜蒜末和小米辣炒出香辣味，然后把姜蒜末、小米辣和热油一起浇到海带丝上，最后淋上香醋和香油搅拌均匀，就可以享用了。
小贴士：
海带丝要想颜色鲜绿口感好，烫的时间不能太长，时间太长会影响海带丝的嚼劲，口感不好，烫好捞出来过一下凉水，色泽会更加的鲜绿。还有要注意的是先浇热油最后再放醋，醋非常容易挥发，一定要最后放，而且如果沿着浇热油的地方淋香醋的话成菜的色泽会更好看。
