快节奏的生活让快餐文化逐渐的渗透在我们日常生活中。去超市购物，琳琅满目的速食产品，呈现在各个货架上。一些经过二次加工的食物，可以让我们的做饭变得更加的快捷。比如生活中用到的各种方便面，手抓饼，速冻饺子等等。其中还有一类产品就是罐头类产品，罐头类产品包括，我们常见的罐头鱼，酱料，还有就是罐头肉了。其中最受大家欢迎的就是罐头装的午餐肉了。
记得小时候，如果谁家能买一盒罐头装的午餐肉，那就是有钱人家了。如今货架上琳琅满目的摆放着罐头装的午餐肉，成了家家户户，几乎都要用到的速食产品。我们吃火锅，吃汉堡三明治，或者是早餐中的，搭配馒头，做汤都会用到午餐肉。很多人都觉得午餐肉是比火腿更高级的食物，其实并不是，两者之间并没有多大的差异，就是在后期的烹饪中，火腿可以直接使用，午餐肉更适合用来油煎或者是煮。
午餐肉的口感更加好，更香，偏咸一点，因为它可以和其他的食材进行搭配。火腿肠的口感相对清淡一些，因为很多人吃火腿是直接食用。那为什么超市里罐装的午餐肉味道比较香呢。我们来看看午餐肉是如何加工的就知道了。优质的午餐肉一般都是采用猪肉糜制成的，但和家庭版的午餐肉不同，罐头装的午餐肉为了提高口感，都会加入各种香料，添加剂，我们可以看到罐头的配料说明上，写了各种食品添加剂的名称，除了让食品增强保质期以外，剩下的都是为了提高食物的口感。这也就是很多人觉得买来的午餐肉比自己做的午餐肉好吃的原因。
很多人为了追求口感，去买罐头装的午餐肉，其实只要你在网上搜一些制作午餐肉的视频，看完那些加工过程，你就不太想吃了，因为太多的添加剂，让你对食物产生了担忧。其实如果午餐肉是买来给孩子和老人吃的，那你的担忧更会加深，为了孩子，和家里的老人吃得健康，其实可以自己制作午餐肉。
