不管再炖什么肉，直接焯水大错特错，教你“一妙招”，香嫩不柴！我老公是山东人，而我自己则是山西人，刚结婚那会儿，每天都吃馒头让我很不习惯。还好公公厨艺好，山东人做菜以炖为主，煎炒炸都不及炖来得顺手。公公自己又无肉不欢，所以餐桌上每天都有香嫩得炖肉，猪肉、牛肉、鸡肉换着来。我自己做的炖肉就不如公公的好吃，我问他这是为什么。公公回答说，因为我在少了一个关键步骤，那就是，不管炖什么肉，都必须先用调料腌制一下才能入味儿，而且研制的过程中调料加上搅拌的动作，肉块得以放松，吃起来也不会发柴。
莲藕炖肉
By喂谷美食记
配料：
藕300克、胡萝卜100克、梅花肉200克、姜10克、蒜10克、洋葱30克、大葱10克、醋7克、生抽10克、白糖适量、精盐适量、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.梅花肉切块
2.加入调料搅拌均匀腌制20分钟
3.锅内热油炒香蒜洋葱
4.倒入切好的梅花肉
5.倒入醋生抽白糖
6.倒入藕块胡萝卜倒入清水煮30分钟
7.倒入盐胡椒粉大葱翻炒均匀出锅
烹饪小贴士：
