夏天，因为天气炎热，人们对肉类食物的诉求开始变小，除了烤串、小龙虾，似乎很难想到和夏天非常匹配的肉类美食，想不到难道就没有了吗？
其实，不仅有，而且非常适合这个时候享用，如果说烤串和小龙虾最好的搭配是啤酒的话，那么这款美食显然更不挑剔，无论搭配白酒、啤酒或者是红酒，都不会有任何违和感，它与众不同的地方更有凉爽和浓郁，并且制作起来特别简单，就算你是第一次烹饪，也能做的特别好吃哦！它的名字就是——冰爽酱肘花，下边我们就来制作吧！
制作这款美食用到的是带皮肘子肉
首先就是将肘花用开水焯煮一下，大概煮三分钟左右捞出，这时肘子肉就已经定型了
然后将焯过水的肘子肉放入清水锅中煮制，水只要没过肉即可
放入适量的葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香、香叶等调料，再倒入多一点的老抽
盖上锅盖，大火煮开，小火炖煮一个小时左右
在炖肘子的时候，可以煮一些鸡蛋剥了皮，待会儿还可以加一道美食哦！
肘子煮好后，关火，放入适量的食盐，搅拌均匀后，将剥好皮的鸡蛋放到汤中腌制，等待放凉
放凉后，最好放到冰箱里冷藏4个小时左右……
冷藏以后，肉汤变成了汤冻，肉和鸡蛋怎么样了呢？
盛出一块来看看……
切成片，这简直就是一道清凉美味的“肉蛋小拼”啊！
这道冰爽酱肘花制作起来，其实也就就一步——煮，过程虽然简单，但是做出来，口味酱香，口感软嫩又筋爽，鸡蛋也有几分入味，冷藏以后吃起来更是凉凉的爽爽的，简直太棒了！除此之外，猪皮中的胶原蛋白还有助于夏季的美容养颜呢原来，夏天就要这样吃肉啊！
如果喜欢这道美食，就收藏、分享吧！抽空给家人做做，一定会受到欢迎的哦！
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