香辣鱼块
食材：别致的鱼半条（草鱼、白莲、胖头鱼都可以）；大蒜；葱适量；剁辣椒1/2大匙；生抽2大匙；老抽1大匙；盐1/2小匙；糖1/2大匙；清水150克（约半碗多）；淀粉适量；
做法：
1、鱼去内脏洗净后切成段待用；
2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次参加剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；
3、平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色。
4、把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。
剁辣椒炒鸡胗
食材：鸡胗200克，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，剁椒适量，白糖适量，芝麻油适量，油适量。
做法：
1、将鸡胗清洗清洁，放入盐，用手频频的抓匀，然后用清水冲刷清洁，再用盐频频搓洗清洁；
2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入鸡胗焯1分钟摆布，至鸡胗变色，就可以盛出来，用清水冲刷清洁，沥干水分备用；
3、将鸡胗切成薄片，葱其清洁切段，大蒜切片，姜切成丝，鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀，腌制一会儿；
4、锅中倒油烧热，放入鸡胗翻炒至变色，然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀，再放入剁椒炒一分钟摆布，末了放入葱段、生抽、芝麻油，炒均匀，就可以盛出来食用了。
芹菜炒肥肠
食材：大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐
做法：
1.先把大肠洗清洁焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高压锅里煮熟。
2.将煮熟的肥肠切小块，芹菜洗净切断，姜蒜切好备用。
3.锅里烧油，下葱姜蒜爆锅，参加芹菜煸炒一下，倒入肥肠。
4.添汤，下老抽，耗油，鸡精，盐，烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅
