炸脆藕
配料表：藕、油、葱、盐、青椒、红椒、醋、鸡精
制作方法：
1、准备两份莲藕、花椒等材料。
2、莲藕两段去皮洗净，切成片，用冷水泡几分钟。
3.将葱和辣椒切好备用。
4.莲藕片用开水焯一分钟，捞出过凉水。
5、锅内倒入油，炒熟时下葱花。
6、然后将莲藕放入锅中翻炒1分钟，加入适量醋。
7.加入切碎的辣椒粉。
8、最后加盐用大火翻炒片刻，加入鸡汤调味即可装盘。
肉丝炒蒜苗
材料：蒜苗400克，猪肉150克，油盐适量，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙
实践：
1、准备好所需材料，将蒜苗去掉老叶，用流水冲洗干净。
2、从蒜苗前端剪去1厘米。很难把蒜苗前面的沙土清理干净，然后把蒜苗切成寸块。
3.将叶部和蒜头打开。炒的时候，先炒蒜苗的梗，再炒蒜苗的叶，这样熟度不变，蒜苗的叶也不过熟。
4、猪肉切薄片，锅中油烧热，加入切好的猪肉翻炒至颜色变白，倒入生抽和料酒将猪肉炒色。
5、加入蒜蒂快炒几下，再加入蒜叶和盐，快炒至顺滑，关火装盘。
辣椒炒猪耳朵
材料：辣椒1个，猪耳朵2个，红辣椒1个，盐1/2茶匙，姜1片，蒜2瓣，八角1个，花椒1/2茶匙，桂皮1片，月桂叶1片，1片/2茶匙茴香籽，1汤匙植物油；
实践
1、准备红烧猪耳八角材料：八角、桂皮、小茴香、月桂叶、花椒等，将小八角材料放入调味钢丸中；
2、将洗净的猪耳朵放入冷水锅中，放入调味钢丸、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转小火煮40分钟；
3、将腌制好的猪耳朵切成小条，然后准备好青红椒片和蒜瓣，锅中放少许植物油烧热，加入青红椒片和蒜瓣翻炒；
4、待青椒稍微变软，放入猪耳条，再加入料酒、盐和胡椒粉，炒至顺滑装盘。
