我家喜欢吃饼，但是最常做的也就三四种，其中东河肉饼就是其中一种。饼皮柔软筋道，肉馅软嫩鲜香，又香又软，百吃不厌。关键做法简单且灵活，早餐吃也完全来得及。
我通常都是头一天晚上把面团整理好，放在冰箱冷藏醒面一个晚上。早上直接包馅下锅烙就好了。饼很薄，烙饼也非常快。我也多次推荐大家去做了，没有试过的朋友可以安排了。
东河肉饼
【食材】面粉、猪肉、香葱、盐、生抽、胡椒粉、鸡精
【具体做法】
1，300克面粉加3克盐增加筋性，再倒入180~190克清水，揉成一个软面团。这个面团比较粘手，可以醒面十分钟再揉面。
2，将醒了十分钟的面团移到揉面垫上，充分揉光滑，再分成12等份。
3，将小剂子滚圆。盘子里刷油，把面团放进来，表面也刷一层油，密封醒面1~2个小时。如果是早餐吃，就放冰箱冷藏醒面一个晚上。
4，二八肥瘦的猪肉，绞成肉馅，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、葱花，沿着一个方向充分拌匀，这个馅料就调好了。肉馅可以提前绞好，但是调味最好是早上做的时候再调。
5，将醒好的面团捏扁，放入肉馅。上面再盖上一个，两片边缘捏合在一起。
6，从中间位置慢慢往外拉扯，把饼抻薄。边缘的位置也要捏薄一些。
7，电饼铛预热刷油，把饼放进来，表面也刷一层薄油。
8，盖上盖子，烙至一面金黄翻面，烙至两面金黄饼就熟透了，出锅即可。
这个饼柔软筋道，吃起来特别香，大家放心做就好了，很好吃。
饭饭小贴士
1，要想烙出的饼软，首先面要软，和面的时候可以用温水。再就是烙饼的时候锅里和饼的表面都刷少许油。另外烙的时间不能长，减少翻面次数，尽量翻一次面就好。烙熟快速出锅。
2，肉馅尽量绞细一些，方便快速熟透。
#夏日生活打卡季#
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
