现在猪肉价格这么高，很多人都把目光投向了鸡肉。现在是秋天，正是滋补身体的好季节，所以更多的人选择吃鸡肉，用鸡肉来煲汤。鸡汤很有营养，对身体很有营养。可补气血，滋养肌肤，提高免疫力。
炖鸡汤时，有些人直接炖。炖鸡汤闻起来有鱼腥味，很倒胃口。有些人知道鸡肉有腥味，所以会先焯一下再下锅。焯水步骤虽然好，也可以去除鸡肉的腥味，但是炖鸡汤的营养价值比较低，因为鸡肉焯水会损失一些营养。
那么怎样才能既去除鸡肉的腥味又不损失鸡肉的营养呢？教你一招，鸡汤鲜美浓郁，鸡肉又嫩又滑！一起来看看吧！
鸡里面的血迹和其他污垢没有清洗干净，有一股腥味。焯水会损失营养成分，但是我们可以用淘米水+食盐将鸡肉浸泡10分钟，然后捞出用清水冲洗干净。然后用料酒腌制鸡肉，这样可以去除腥味，让鸡肉更嫩。
鸡肉腌好后，将锅中的油加热。只需要少量的油，不要太多。锅里的油热了，就可以把鸡肉倒进锅里翻炒了。看到鸡皮缩水后，就可以往锅里加入热水了。烧水的时候一定要加足水，不能边炖汤边加水。如果中间加水，鸡汤的味道会变差。
炖鸡汤时要用小火炖，这样炖出来的汤更鲜美浓郁。等鸡汤熬了一个小时后，就可以在锅里加入适量的盐，搅拌均匀后小火焖几分钟，美味的鸡汤就做好了。
这样炖出的鸡汤鲜美浓郁，鸡肉也很嫩。你学会了吗？快点自己试试吧！这就是你平时煮鸡汤的方式吗？
