酱油炖茄子，做法简单，味道鲜美，配米饭
茄子是一种常见的自制蔬菜。虽然一年四季都有，但茄子在春夏之交时最为美味。至此，茄子软烂，香味浓郁，香气四溢，肉厚无籽。柔软的。茄子营养丰富，常吃茄子对身体大有好处。可降血压血脂、抗衰老、散热解毒，是一道不可或缺的家常菜。
茄子的做法有很多种，但炖茄子无疑是最简单、最“显眼”的烹饪方法。紫色茄子在烹饪后可能会保持紫色和光泽。新鲜的辣椒酱，葱花，香气四溢，香气扑鼻，让人垂涎三尺。以及如何让炖茄子更入味？
我们来看看具体做法：
第一步：准备食材和调料，茄子2个/小葱2个/小米椒2个/花椒少许/盐少许/白糖少许/姜1片/蒜头2粒/酱油1汤匙/料酒1汤匙/郫县豆角1汤匙粘贴/1汤匙淀粉
第二步：将葱、姜、蒜切段备用。茄子洗净，去两头切条，再切条。长度还可以。将其放入淡盐水中浸泡5分钟。泡盐水是为了让茄子更嫩。愉快。将茄子捞起沥干水分备用。将油放入锅中加热。将沥干的茄子放入锅中烘烤直至变软。茄子捞起沥干油备用。茄子下锅的时候一定要注意油温不要太高，不然油会飞溅烧焦，茄子皮也会炸。
第三步：锅留底油，加入蒜、姜、豆瓣酱和红辣椒圈炒香，然后将茄子放入锅中，加入生抽，料酒翻炒均匀，加盐，还有糖，花椒粉，淀粉在开锅前用水化开，然后在锅里勾芡，撒上葱花，起锅。
一道美味的红烧茄子就做好了，怎么样，小伙伴们是不是很简单呢？不喜欢吃辣的可以把小米椒换成不辣的干辣椒。
