建议中老年人:若不差钱,少吃猪肉多吃它们,高钙高蛋白,美味又营养!
夏天天气热,很多人不想吃饭,没有食欲,整天疲乏无力,人也很懒散,不想去闷热的厨房做饭吃。尤其是上了年纪的人,更是喜欢早上多煮一点米粥,到了中午的时候,萝卜干就着米粥,一顿饭就对付过去了,这样的情况难得一次没关系,要是长此以往是不行的,要知道,中老年人最需要的就是营养,只有营养好了,身体才能健健康康的,度过这个炎热的夏天。
所以在这里建议中老年人:要懂得保养,知道身体才是最重要的,不管有钱没钱,一定要多摄入高钙高蛋白的东西,比如猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等肉类,但是夏天的猪肉比较肥腻,而牛羊肉又属热性,所以也要少吃些,今天给老年朋友推荐5款肉类,夏季记得多吃它们,高钙高蛋白,美味又营养,一起来看看吧。
第一款,鸭肉。
鸭肉性寒凉,被称为夏季第一肉,适合在夏季食用。它的蛋白质的含量非常丰富,我们每吃100g的鸭肉,可以为机体补充20g左右的蛋白质,同时它还含有钙、铁等丰富的微量元,吃鸭肉具有健脾益气、滋阴养胃、利水消肿等功效。
推荐菜品:【老鸭西葫芦汤】
主要食材:老鸭,鸭血,西葫芦。
调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,胡椒粉。
操作步骤:1,买鸭子的时候,叫老板帮忙斩好块,回家浸泡一下,洗净血水,放入大碗中,加入食盐,料酒和胡椒粉腌制去腥。鸭血放入碗中,加入清水浸泡,葱姜洗净备好。
2,把腌制好的鸭肉放入锅中,加入适量清水,葱结,姜片和料酒,大火烧开后,撇去浮沫,转小火焖煮至软烂。老人牙口不好,鸭肉一定要煮烂。
3,趁煮鸭肉的时间,把西葫芦洗净,切成小块,鸭血也切成小块,等鸭肉软烂后,加入鸭血和西葫芦,大火烧开后,焖煮1分钟,开盖调味后,即可出锅,清淡美味又营养。
第二款,鱼肉。
鱼肉是有名的低脂高蛋白食物,它所含的脂肪只有1%一3%,是肉类中脂肪含量最低的,而且吃鱼肉特别容易消化,非常适合中老年人。但是鱼肉中鱼刺较多,我们在吃鱼的时候,要选择鱼刺较少的鱼,比如鲈鱼、带鱼等。
推荐菜品:【清蒸鲈鱼】
主要食材:鲈鱼,青红椒。
调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,蚝油,蒸鱼豉油。
操作步骤:1,鲈鱼洗杀干净,肚子下方对半破开,放入盘中后,加入食盐、葱段,姜丝和料酒腌制半小时入味。
2,半小时后,蒸锅加入清水烧开,放入腌制好的鲈鱼,大火蒸十分钟后关火取出,夹出葱姜丝,倒掉里面的汤汁。
3,把香葱、老姜,青红椒都切成细丝,放在鲈鱼上,再加入生抽、蚝油、蒸鱼豉油,淋上滚烫的热油,激发出调料的香味,美味即成。
第三款,蚝肉。
生蚝也是一种高钙高蛋白食物,它被人们称为:“男人的加油站,女人的美容院”,吃生蚝可以补充人体消耗的蛋白质,还具有强肝解毒、益智补脑、滋补肝肾、提高免疫力等作用。
推荐菜品:【蒜蓉蒸生蚝】
主要食材:生蚝。
调味料:蒜蓉酱,生抽,蚝油,白糖,香葱,辣椒。
操作步骤:先把生蚝的外壳洗净,然后再用专用工具打开生蚝,取出里面的蚝肉洗净,再把生蚝的内壳也洗净后,把生蚝肉放回壳内。
2,碗中加入蒜蓉酱,生抽,蚝油,白糖调匀,再均匀地淋在蚝肉上,撒上葱花和辣椒碎,放入烧开的蒸锅中。
3,大火蒸十分钟,即可关火出锅。不能吃辣的朋友,可以不放辣椒。
第四款,虾肉。
虾肉也是众所周知的高蛋白低脂肪食物,它富含蛋白质,还含有钙、铁、镁、硒等微量元素,吃虾肉具有补肾壮阳、保护心脏、强健骨骼等功效,对上了年纪的人来说,高血压、骨质疏松等症很常见,吃虾肉还有很好的食疗作用。
推荐菜品:【水煮大虾】
主要食材:大虾。
调味料:食盐,香葱,老姜,大蒜,料酒,生抽,香醋,香油。
操作步骤:1,大虾洗净后,放入锅中,加入清水、葱结、老姜、食盐和料酒,大火烧开后,关火焖一会。
2,准备一个小碗,加入剁好的姜蒜末,再加入料酒,生抽,香醋,香油调一个料汁。
3,盛出大虾摆入盘中,放入调料,蘸着吃,好美味。
第五款,兔肉。
兔肉和鱼肉一样,也是脂肪含量比较低的食物,性凉、味甘,夏季可以多吃些兔肉,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效,另外,兔肉中所含的脂肪和胆固醇,均低于其他肉类,而且所含的脂肪又多为不饱和脂肪酸,吃兔肉还具有保健,美容,滋补的功效。
推荐菜品:【红烧兔肉】
主要食材:兔肉,白芝麻。
调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,白糖,大蒜,香料。
操作步骤:1,兔肉洗净后斩块,再放入大盆中浸泡出血水,然后捞出控干水分。
2,锅中加入食用油,油热放入白糖炒出糖色,然后放入兔肉,翻炒均匀后,加入葱姜蒜料酒和香料爆香,再加入清水没过兔肉。
3,大火烧开后,转小火焖煮至兔肉软烂,转大火,加入食盐调味,白糖收汁,最后撒上一把白芝麻增香,即可出锅。
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