萝卜牛腩煲是广东地区汉族传统名菜,肉色浅红,质坚而细,富有弹性。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外, 牛脂肪更应 少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。材料:牛腩600克, 白萝卜300克,葱2支,大蒜, 八角各2粒,姜4片 A料: 甜面酱、 豆瓣酱各2大匙 B料: 米酒、酱油各1大匙,糖1/2大匙,高汤6杯, 胡椒粉1小匙 ...美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!萝卜牛腩煲教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1萝卜牛腩煲家常做法大全
萝卜牛腩煲是广东地区汉族传统名菜,肉色浅红,质坚而细,富有弹性。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外, 牛脂肪更应 少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。材料:牛腩600克,白萝卜300克,葱2支,大蒜, 八角各2粒,姜4片 A料: 甜面酱、 豆瓣酱各2大匙 B料: 米酒、酱油各1大匙,糖1/2大匙,高汤6杯, 胡椒粉1小匙 ...美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!萝卜牛腩煲教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
2萝卜牛腩煲的做法
将牛腩切成日字型大块，用清水洗净。也可以购买超市那种已经切好块的肥瘦相间的排酸牛腩，这种牛腩非常非常好，但相对贵一些
白萝卜去皮，洗净，切成略大一点的滚刀块
姜切成大姜片，葱切大葱段，青蒜洗净协刀切成菱形段
炒锅内盛半锅水，将牛腩放入，开火，用滚水焯一下牛腩，撇去血沫，捞出控水
普通茶匙，三茶匙柱侯酱和两茶匙南乳放入碗中，搅匀。一茶匙花生酱单放
炒锅刷净，上火，油锅烧热后倒入少许植物油，油温6成热时，放入葱、姜爆香
将牛腩倒入锅中，翻炒两下，烹料酒。加入少许老抽和花生酱，继续翻炒约一分钟
将砂煲置于火上，开火，炒锅中的牛腩倒入砂煲中，香叶、肉桂、八角也一并放入，接着再倒入白开水，水以没过牛腩为宜
砂煲开锅后，立即转小火，持续煲煮约20分钟
放入白萝卜，加入适量的盐、鸡粉、冰糖和蚝油调味。改中火再煲10分钟，开一下煲中的水量，如果水已经太少，可以适量再加入一些。煲至白萝卜与牛腩相互和谐地混合至软，味道融合，即可关火上桌喽
3萝卜牛腩煲的做法
牛腩事先用芥末腌一下，用水冲净，冷水下锅，煮沸，除掉血沫。
葱段，蒜瓣，红酒，牛腩，大料一颗放入压力锅中，炖肉裆压制。
压制好，放入砂锅，加豆瓣酱，糖，味噌酱，料酒，盐，生抽，白萝卜切块炖煮1个小时。
粗锅，开呲。
4萝卜牛腩煲（无柱候酱无高压锅无沙煲版）的做法
牛腩洗净切段，用料酒和姜片略腌制。萝卜切小块准备好。
锅内入油，把姜蒜爆香，倒入腌制好的牛腩，大火翻炒。待牛肉略卷的时候，分别加入八角桂皮花椒干辣椒等香料继续翻炒。
加入酒、盐、酱油、耗油等调味品，最后加入冰糖。开始有粘稠感的时候可以稍微关小火焖一焖，会更入味。
放入切好的白萝卜，再次一同翻炒。
等到萝卜也上色并开始粘稠的时候，就把他们全部放到煲里，加过面的水慢慢熬啦。
因为没有高压锅的关系，所以最后一步的熬制需要大概至少半小时的时间。所以如果喜欢萝卜口感脆一点的话，可以最后十五分钟加入。
5柱候牛筋牛腩萝卜煲的做法
牛腩、牛筋焯水去掉血末
起油锅，姜蒜、八角、香叶、桂皮、沙姜小火炒香，转大火，加牛腩牛筋
大火翻炒，加黄酒炝锅
加两勺柱候酱，继续翻炒，牛肉稍微有点发黄之后，加水加陈皮，酱油，没过牛肉
小火煮大约2小时，牛腩牛筋都近乎酥烂
白萝卜切块焯水，加入牛肉，再煮半小时
加一些蒜末，大火收汁
