牛蛙、干辣椒、葱白、青红辣椒、蒜头、生粉。调料:盐、鸡粉、胡椒粉、辣鲜露、红辣椒油。牛蛙、干辣椒、葱白、青红辣椒、蒜头、生粉。
1香辣劲爆牛蛙家常做法大全
菜谱信息主料牛蛙:500g辅料青尖椒:1个红尖椒:1个蒜:3瓣姜:3片辣椒酱:1大勺料酒:2大勺花椒:16颗酱油:2大勺做法步骤1. 牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;2. 倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;3. 青红椒切块,姜、蒜切片;4. 取一大勺辣椒酱放入碗中;5. 锅烧热,放少许油;6. 油三成热时,放入花椒爆香;7. 将花椒捞出扔掉,...小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!香辣劲爆牛蛙是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
2香辣劲爆牛蛙的做法
．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油
．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右
．青红椒切块，姜、蒜切片
．取一大勺辣椒酱放入碗中
．锅烧热，放少许油
．油三成热时，放入花椒爆香
．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
．锅烧热，重新放入适量油
．放入姜蒜，煸出香味
．放入牛蛙
．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟
．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可
3快手版香辣牛蛙的做法
牛蛙剥皮洗净斩件，小米椒切成段，洋葱切片。
油锅烧热，下姜片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。
切大火后马上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧1分钟。
加糖翻匀后起锅即可。
4酱爆牛蛙的做法
牛蛙买来后可以让菜场的人帮忙宰杀切块
牛蛙洗净备用，生姜切片备用，大蒜10颗拍扁备用
油锅加入少量油后煮到八成熟，放下生姜与大蒜爆炒
放入牛蛙块，加入少量老酒去腥，加入酱油翻炒
等到肉基本煮熟后放少许糖，翻炒后静煮1分钟，等汤汁入味
撒少许葱花点缀，装盘
5香辣牛蛙的做法
把蛙洗净，放到案板上，这个是背面
这个是正面，已经开过膛了
先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块
下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错
切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子
把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味
准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块
倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油
转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘
