焦糖鸡蛋牛奶布丁是一道美食,主要原料白糖25克、热水30克、蛋黄1个、牛奶120克、qq糖一包。 1、白糖放入锅中小火溶化;2、溶化到深色的时候(不要过了啊,一定要注意),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖;3、焦糖倒在你准备的容器里,放入冰箱凉快一会儿(这个颜色真是好看啊);4、蛋黄1个,牛奶120克,qq糖一包25克菠萝口味的...我们的故事是从美食菜谱频道开始的!小编今天带来焦糖鸡蛋牛奶布丁教程，让我们的缘分继续下去吧!要支持小编，支持美食菜谱频道噢!
1焦糖鸡蛋牛奶布丁家常做法大全
焦糖鸡蛋牛奶布丁是一道美食,主要原料白糖25克、热水30克、蛋黄1个、牛奶120克、qq糖一包。 1、白糖放入锅中小火溶化;2、溶化到深色的时候(不要过了啊,一定要注意),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖;3、焦糖倒在你准备的容器里,放入冰箱凉快一会儿(这个颜色真是好看啊);4、蛋黄1个,牛奶120克,qq糖一包25克菠萝口味的...我们的故事是从美食菜谱频道开始的!小编今天带来焦糖鸡蛋牛奶布丁教程，让我们的缘分继续下去吧!要支持小编，支持美食菜谱频道噢!
2免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法
1. 白糖50克放入锅中小火溶化。
溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。
3. 焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4. 蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )
5. 过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
3焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版）的做法
鸡蛋沿一个方向打散，这样不容易有泡泡
牛奶和50g白砂糖混合放进微波炉叮到温热，大约50度，就是比手的温度稍微热一点，将砂糖融化在牛奶里
将牛奶分三次到入蛋液中，每次都要搅匀，这样就混合好了布丁液，将布丁液在筛子里过滤两次，可以消除气泡和没有打匀的蛋（对成品要求高的，可以多过滤几次）
把剩下的30g砂糖放在小锅里，加水熬，等水熬干了再熬，就成焦糖浆了
此时在熬好的焦糖里加入热水，一定要热水哦，否则糖会遇冷凝结的，把焦糖浆调成焦糖水，浓度随自己喜欢
把焦糖水倒入容器中，再在上面倒入布丁液八分满
锅里水烧开后放入蒸，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可
4牛奶吐司鸡蛋布丁的做法
把吐司切丁放入烤碗，撒上葡萄干。
取一只碗，把鸡蛋打散，倒入牛奶打匀。倒入烤碗内。
无需预热，直接放入烤箱，170°烤20—30分钟即可。
5香草鲜奶焦糖布丁的做法
分别称量好细砂糖和冷水
细砂糖和冷水13克放入锅中，不要动锅子，中大火熬开至糖化
不要动锅子，直到感觉周围部分开始变黄，这个时候可以把火关小一点，转动锅子
颜色继续变深
颜色变成红褐色，粘稠，闻起来有苦味和焦糖味，由大泡变小泡，然后就可以关火了，马上放入15克热水搅拌均匀
均匀的倒在模具底部，待凝固
鸡蛋，砂糖打散，打散就好，不要打过了
豆荚需要1/4只，剥开后，将籽放入牛奶中，然后将豆荚也一起放入牛奶中，小火煮到滚之前的状态，熄火，盖上盖子3—5分钟，目的是让香草豆荚的味道更好的融合在牛奶中
将牛奶中的豆荚捞出，分5—6次将牛奶倒入蛋液中搅拌均匀，每均匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀
将搅拌好的蛋液，过筛2次，这样烤出的布丁会更细滑
最后加入朗姆酒拌匀
倒入步骤6的模具中，烤盘中放入2cm厚的热水，将布丁模放在烤盘中，160度烤约40分钟
布丁烤好后，有些颤动，但不流动，说明已经好了，冷藏1夜后脱模食用
