云南炸洋芋的配料做法

配料主要有：炸好的花刀洋芋，蒜末，芫荽，薄荷，炸好的火腿肠丁，熟花生碎，熟芝麻，花椒油，糊辣子面，少许豆瓣酱，酱油，少许醋。

做法：先把洗切好的花刀洋芋下锅炸，洋芋外表炸黄后再加火腿肠丁进去一起炸，火腿肠丁起小泡后起锅备用，留稍许油，把豆瓣酱炒一下关火，再加入蒜，炸好的洋芋火腿肠丁全部放进去，加入上述配料，进行轻轻翻拌，口重的可多加糊辣子面，滴几滴醋口感也不错。