主料： 韭菜适量，肉末适量； 辅料： 春卷皮适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，玉米淀粉适量，油适量；
配方： 韭菜洗净切细。
入沸水汆烫熟，沥干水份备用；少量肉末加盐，少许鸡精调味，微量糖提鲜。
韭菜末冷却后和肉末拌匀，加少量玉米淀粉。
春卷皮解冻，取出。
用两张春卷皮在烘焙油纸上铺底，边沿用水抹一下，以备之后粘合。
均匀抹在春卷皮上将韭菜馅儿，不要抹太厚，越薄越好，这样才能薄得嘎嘣脆。
多做一些，每两个之间都用一层烘焙油纸隔开，摞起来，放冷冻室内冻好，无需解冻要吃的时候，直接拿出来煎就行了。
煎制方法：热锅，多放点儿油，油热了把饼放进去。
中小火煎到一面金黄后翻到另一面继续煎。
两面都煎好以后出锅，切成小块开吃。
