家里没有零食了，别说孩子了，我追剧的时候感觉不吃点东西都不得劲，大吃货一枚啊。前两天用糯米做的锅巴非常的好吃，今天就想换个做法，用小米做个锅巴吃。家里的小米还是比较充足的，做个锅巴不成问题。于是我就用小米、鸡蛋和面粉做了一小锅的锅巴，非常的成功，咬一口嘎嘣脆，越吃越香，比买的还好吃。孩子和我都吃嗨了，无聊了或者追剧的时候吃最惬意了。
这款小米锅巴的做法非常的简单，学会下面小编分享给大家的这个配方比例，大家也都能做出好吃的锅巴。自己做的锅巴好吃，而且绝对不含任何添加剂，非常的健康，比买的好多了，吃起来更放心。
那接下来小编就分享大家一个小米锅巴的做法，家里有小米的朋友们一定要试试，不会后悔的，非常好吃哦。教你用小米做锅巴，做法简单，咬一口嘎嘣脆，比买的好吃，还健康。
【小米锅巴】
食材：150g小米、1个鸡蛋、150g低筋面粉、3g食盐、1g小苏打、少许白胡椒粉、油。做法步骤：
第一步：小米提前浸泡一个小时，然后清洗两遍，洗干净之后倒入没过小米5毫米的水，放到蒸锅中蒸20分钟，把小米蒸熟，蒸熟的小米取出来，倒到大碗里搅散，将其晾凉备用。
第二步：小米晾凉至温热，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入150g低筋面粉、3g食盐、1g小苏打、少许白胡椒粉，搅拌均匀，然后下手抓揉，刚开始想揉成团会比较费劲，先用手使劲抓揉，过一会，小米的水分就揉出来了，这时候就可以揉成面团了，揉成软硬适中的面团。
第三步：案板上撒些干面粉，把面团分成两份，揉一揉，团圆按扁，用擀面杖擀成约1毫米厚的大薄片，擀好之后切掉四周不规则的部分，然后再上面扎上一些小孔，然后用刀切成小块。
第四步：起锅烧油，油温六成热下入锅巴生胚，中途勤翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆，即可控油捞出，最后可以根据个人口味撒上辣椒面或者孜然粉就可以开吃了。
这样做好的锅巴又薄又香又脆，越嚼越香，好吃到停不下来，比买的还好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
