辣椒，千金不换开胃又劲爆！
“腌酸辣椒，一天大哥送来了好多的鲜辣椒，一时又吃不了那么多，所以就将鲜辣椒凉干水分放进坛子里做腌辣椒吃，腌好的咸辣椒可配炒任何荤菜都好吃”
用料
主料
青椒2500克
辅料
盐
250克
米酒
250克
冷开水
1500克
腌酸辣椒的做法
1.
腌辣椒，觉的秋后的辣椒最好，不会烂
2.
辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞
3.
备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用
4.
将辣椒装盆里
5.
放盐
6.
匀
7.
倒进米酒
8.
如图
9.
抛匀，置半小时，途中抛匀
10.
将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封
11.
一周后开坛，将底上的辣椒翻至上面来，上面的辣椒放到底下，这样辣椒才入味
烹饪技巧
秋后的辣椒腌的不会烂，这是多年的经验
