在我们的日常生活中，我们的日常饮食习惯必须是均衡的饮食。但很多人都有挑食的习惯，尤其是许多家庭的孩子不喜欢吃蔬菜，吃的食物很少，水果也挑食吃。此时，父母应该为他们的孩子树立正确的想法。
那么，本期健康饮食文化看看生活中多吃水果和新鲜蔬菜的好处！
水果含有天然色素，能有效预防癌症β胡萝卜素中的一些水果会转化为维生素A，它可以防止细胞受到自由基的伤害。此外，柑橘类水果中的抗癌生物黄碱可以帮助脂溶性致癌物转化为水溶性，有利于排出体外。
水果可以帮助塑造身体，富含维生素C的水果可以促进身体的新陈代谢，是那些想减肥的人可以补充更多的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、柠檬等都可以为身体的新陈代谢增添活力，所以也要适量摄入。
纤维对皮肤有益，水果纤维是果胶，有利于排便；纤维成分也能促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和新陈代谢，所以有利于减肥。
维生素是美丽的。水果提供的主要营养素是维生素，其中维生素C和维生素A是最重要的。与烹饪蔬菜时不同，水果中的维生素C会流失很多，因此它是维生素C的天然补充食品。维生素C可以延缓衰老，是美容不可缺少的营养素。
新鲜蔬菜和水果富含维生素C，特别是辣椒、菊花、苦瓜、菠菜、枣、新鲜枣、柑橘、柠檬等。维生素C具有很强的抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成、神经递质的合成、铁的吸收、免疫力、解毒和癌症。
除了蔬菜和水果，其他食物不含或很少含有维生素。儿童所需的维生素C主要从蔬菜和水果中摄取，如长期不吃蔬菜和水果，容易发生坏血病。
辣椒含有最高的维生素C，其次是花椰菜、苦瓜、绿叶蔬菜、萝卜、西红柿和黄瓜。在新鲜水果中，枣含有最高的维生素C，其次是猕猴桃、山楂、柑橘、手柄、柿子、柠檬和草莓。
一般来说，蔬菜和水果具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等功能。因此，我们不应该忽视蔬菜和水果，把它们应有的地位还给它们！
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