饮食是一种非常重要的民族文化。中国幅员辽阔，居住着56个民族。由于居住区域和气候不同，各民族的饮食文化内容丰富，形式多样。在赫哲族文化中，赫哲族以捕鱼为生，饮食以吃鱼为主。赫哲族的饮食文化是什么？地域特色是什么？
赫哲人简单、诚实、热情、好客，喜欢把自己喜欢的食物送给别人。他们经常把鲑鱼、鲤鱼籽和鱼干送给亲戚、朋友或客人。如果有客人，他们必须做杀生鱼来表示尊重。例如，在开河时，我们必须得到开河鱼为客人品尝新鲜食物；秋季捕鱼鲑鱼时，我们应该为客人准备大马哈鱼丸，冬季为客人制作刨花鱼片以表示尊重。近几十年来，又出现了鱼宴。
鱼宴菜要根据客人的身份和人数来确定。至少10道菜，12、16或20道菜。有些菜是汉族学来的。鱼宴一般包括杀生鱼、烤鱼片、鲑鱼籽、炸马哈鱼块、炸鱼果、炸鱼片、炸鲷花、糖醋鲫花、干烤雅罗、蒸鱼九、浇汁鳌花、抓炒鱼片、硬脆鲫鱼、五香熏鱼、炸鱼籽等，最后用两碗牛尾鱼或嘎牙鱼做鱼汤。酒以白酒为主。食物以大米为主，还有馒头、花卷等主食。
比如买鲟鱼席，主料都是鲟鱼和鱼骨鱼籽，用少量的食材，烹饪技术和其他鱼宴差不多。鲟鱼宴是中国罕见的高档名贵宴会，宴会上一道菜一定是整条鱼。如红焖鲤鱼。上菜时，鱼头要朝客人摆放。为了表示尊重，主人先请客人举筷子品尝，然后用筷子分享同席的人才。吃整条鱼，吃一条鱼。吃另一面鱼时，忌讳说翻过来，要说划过来。
赫哲人俗话说逢宴必有酒，无酒不成席。客人要用酒相待，没有酒就不尊重。主要饮酒，近几十年来各种名酒、色酒、啤酒都是宴会不可或缺的。因赫哲人过去信仰萨满教，所以喝酒时有以酒祭祀的习俗。如果用筷子蘸酒(有的用手指)到空中或地下三点，就意味着向神祖祭祀，然后再喝。一是轮大襟饮酒，即一碗酒由主人先喝一大口，再依次传下去唱。轮回到主人，然后循环到下一轮；二是互相敬酒，主人给客人敬酒，或者客人给主人敬酒。有时主人或客人建议请同事一起干杯，然后根据酒精的大小多喝。提倡喝得恰到好处，其实喝醉的人并不少。
