天津是隋朝大运河开通后形成的，当时也形成了自己独特的风格。其中，最具代表性、最著名的是狗无视馒头、十八街麻花、耳眼煎饼。
所以，下面跟小编一起来看看天津文化吧！
天津位于渤海西岸，北京东南部，是中国三个直辖市之一。天津是北京的门户，华北地区的经贸中心，工商发达。
天津人饮食习俗的形成与其环境密切相关。历史上的天津，由于河多湾多，加上湖、淀、塘等，水域宽阔，离海近，水产品丰富，品种繁多。有各种各样的河鱼、海鱼、虾、蟹有。天津人喜欢吃海鲜和河鲜，这是由这种独特的优越条件养成的。天津人有两句话：当当当吃海货时，不算不过。吃鱼吃虾，天津为家。天津人对海鲜、河鲜的特殊爱好。
天津四个郊区，特别是西南郊，有大量的稻田、芦苇、洼地和浅池塘，滋生了大量的青蛙、螃蟹和蝗虫。它们也是野鸭、鹅、天鹅、鹌鹑、铁雀（大于麻雀）和其他鸟类栖息地。这些都是天津人过去引以为豪的副食资源。天津以炸蚱蜢（蝗虫）和铁雀而闻名。随着城市的扩张和海河的改造，这些资源越来越枯竭，但人们仍然难以忘怀这些游戏。
天津食品文化的形成也受到历史遗产、居民变化和文化交流的深刻影响。金代贞佑元年（12）被命名为直沽村，开始形成城镇。随着海运和水运的发展，其地位越来越重要。明永乐两年（1404年）正式更名为天津。到清朝中叶，天津已成为水运和盐业并重的商业繁荣大都市。
从饮食习俗的角度来看，它具有丰富的地方特色。同时，由于商人的交流，晋、鲁、豫、苏、杭的饮食对天津人的饮食有一定的影响。鸦片战争后，天津被大力通商港和帝国主义势力侵入天津。19革命后，天津成为封建军阀和官僚的聚集地。因此，西餐、宫廷、政府菜、福建、广东、江苏、浙江菜在天津都有一定的市场。
擅长烹饪河、海鲜和野禽是天津烹饪技巧的固有特点。特别注重扒、软炒、炒、蒸。在过去，天津著名的餐馆有所谓的八大成（义和成、福聚成、义升成、聚源成、明利成、聚和成、聚庆成），专门从事高端宴会。代表菜包括跳鲤鱼、炒黄鱼扇、炒青虾、炒虾、酸沙紫蟹、金钱雀脯、麻栗野鸭等。八大成是专门为达官贵人和富商服务的，与平民无关。比较常见的是二肉馆，包办一般酒席，接待散座。
菜肴水平相当高，如软硬鸟（炸铁雀软胸、头、腿、腔硬肉）、玛瑙鸭（野鸭切片油炸，配件增稠，因鸭色如玛瑙而得名）、官方烧比目（净比目鱼切滚蛋粉、过热油、增稠）、参唇肠（三烧）具有天津当地特色。四扒(肉条、牛肉、鸡腿、面筋，如果是八扒，再加上海参、四丝、鸭条、鱼扇)也是二肉馆的特色菜。天津还有一个酒席，专门经营婚丧酒席，一两桌小规模宴席，还可以送人送菜上门。
菜肴的生产水平与二肉餐厅相当，通常整张桌子主要是五碗四盘。普通的意大利面餐厅是市民进出的餐厅，主要从事饺子、锅贴、馒头等馅料，以及简单的烹饪。近几十年来，上述食品行业的模式发生了根本性的变化，市民的食品消费差距不大。
天津附近水果丰富。鸭梨、白梨、波梨、面犁、柿子、枣、苹果、沙果、红果、西瓜、甜瓜、瓜、甜瓜、蔬菜瓜、羊角脆、桑椹、葡萄等。还有许多水果从其他地方运输。市民们更喜欢食物，也把水果作为礼物。
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