另外，次粉中含有非淀粉多糖，这些非淀粉多糖是猪饲料中的抗营养因子，造成饲料很难消化，在肠道中形成粘性食糜，所以，主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，面粉，别名小麦粉，是一种由麦类磨成的粉末，是最常见的食品原料之一，12脂肪克5碳水化合物克76膳食纤维克1胆固醇毫克0灰份克1维生素A毫克0，面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;，小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，以面食为主食的地区宜，小麦是世界1/3人口的主要食物。
养生之道网导读：面粉是我们每天都在吃的食物，那么面粉的营养价值有多少呢？标准面粉好不好？如何辨别优劣面粉？下面小编做了详细解答，赶快到下文看看了解下吧。
小麦面包
标准粉 营养高
有多少“全麦”名不副实
另外，荞麦吃得太多可能会引起消化不良，小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：1等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；2专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加，麦粒碾去麸皮即得面粉，次粉是小麦加工面粉过程中的尾粉，含蛋白比较高，高的达到20%以上，而小麦本身虽然蛋白比玉米粉高，但也只有14%以内，小麦皮营养高还是面粉营养高，建议你，标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽及外膜，其中贮藏大部分营养成分，故营养价值较高。
“全麦”我们可以理解为“整颗小麦”之意，真正的全麦粉应该是用整粒小麦磨成的粉，包含胚芽、胚乳和麸皮3部分结构的才是真正的全麦粉。因此，它基本保留了小麦原有的丰富膳食纤维、维生素B1等。全麦的特点是颜色发黑，质地粗糙，面粉中混有肉眼可见的麸皮。
但实际上，我们在超市看到的有些“全麦粉”仅比普通精白面粉稍稍灰黄一些，既没有麸皮，也没有粗糙的质地，保质期也很长（1 2个月）。这并不是真正的全麦粉，只是研磨程度略粗于精白面粉而已。还有些“全麦粉”虽然有一点点麸皮，但显然是“后期处理”的结果。
至于全麦面包等产品，有名无实的比例就更大了。和全麦面粉一样，全麦面包也没有严格的标准和制度来规范，所以不管是含有10%全麦粉，还是含有50%全麦粉，都可以冠上“全麦面包”的美名。
有一位很有烘焙热情而且非常细心的朋友，花了很长时间，在大大小小的超市寻觅了很久，终于在一家小型连锁超市捧回了一袋该超市自有品牌的“全麦粉”。可打开一看，该面粉虽然较色泽亮白的精白面粉灰暗一些，但是并没有传说中肉眼可见的麸皮。再仔细一看标签，鼻子都气歪了：“产品名称：全麦粉”一行下面，赫然写着“产品成分：标准粉”。
其营养素含量各不相同，根据加工精度，面粉可分为标准粉，富强粉和精白粉，至于吃哪一种更好也是因人而异的，每个人的体质不同，所需的营养素也不同，小麦面稀饭营养价值，麦芽糖，朋友啊，事物皆有其两面性，荞麦在某些维生素和矿物质方面营养是比普通面粉要高，但它的碳水化合物等营养素却不如面粉，小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄立痈肿、外伤出血及烫伤等。
