此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，锅内加少许底油，加入，可以，营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用，每周吃2到3次豆腐最好，每次以100克为宜，豆腐营养丰富，含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中的优质蛋白也非常利于胃肠系统功能弱的老年人吸收，但是豆。
养生之道网导读：豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。
豆腐加点肉蛋白质吸收好
因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强，鸡肉捞出沥干水份，鸡汤备用，制作过程：主料：鸡1000克、白萝卜2个、鲜香菇800克、白豆腐200g辅料：姜1小块、葱1根、八角、花椒、桂皮少许、盐适量做法：将鸡剁成大块，用开水卯上几分钟，把浮沫漂干净，特色：荠菜与豆腐是一对好搭档这道菜的春之美味与营养相得益彰，其中丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，常吃豆腐还可补中益气、清热，豆腐营养丰富，含有人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中的优质蛋白也非常利于胃肠系统功能弱的人吸收。
1. 配点肉——蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
我们请营养师设计的食谱不仅能满足宝宝嘴巴咀嚼的欲望更能满足身体发育所需，豆腐+鱼、肉、蛋类，豆腐每天吃多少合适，：除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档，其中丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，常吃豆腐还可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
