食材明细：蒜苔300克、腊肠300克、胡萝卜两片、食用油3克、葱一根、盐2克、生抽几滴
蒜苔炒腊肠的做法步骤
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材料图，蒜苔，腊肠，胡萝卜，葱。
2
腊肠开水烫下，除下灰尘。
3
腊肠切片，蒜苔切段，胡萝卜切丝，葱切沫。
4
炒锅（不放油）煸炒腊肠至出油，透明。
5
盛出腊肠，再加少量食用油炒葱花
6
依次放入胡萝卜，蒜苔翻炒两分钟加入盐
7
放腊肠炒一分钟关火，滴入生抽。
爆炒肥肠和干煸肥肠是我的最爱。在这里我就不说前期的一些准备了，直接说怎么做。
爆炒肥肠最好吃的做法有以下三步：
1、将洗干净的肥肠放入冷水中，水要完全淹没肥肠，加入十几粒花椒，2个八角，三四块姜片，两勺生抽，一勺老抽，几滴料酒，适量盐，开大火煮沸，然后调为中火。煮至锅里水剩少许且肥肠完全上色并煮熟以后就可以关火将肥肠捞出切小段备用。
2、在炒锅里加适量的油加热，然后放入八角、花椒、一大把干辣椒，炒香，倒入切好的肥肠，大火爆炒，出油之后加入2小勺白糖，一大勺辣椒油，一勺生抽，五六个拍过的蒜瓣，切好的姜丝继续爆炒。
3、炒至肥肠看起来为金**且表皮比较干的时候，倒入切好的蒜苔，加入适量的盐，炒至蒜苔熟即可关火装盘。
一盘色香味俱全的爆炒肥肠就做好了，吃到最后连盘子底都没有了！一定要记得加糖哦，提味！
