面点是北方地区人最喜欢,东北人的一日三餐几乎都离不了面点,我都是一名土生土长的东北人,平常最喜欢吃的面点类型又有,小笼包,花卷馒头,馍馍,混沌皮这些,这都是日常饮食搭配中最经常吃的面点类型。面点就是我们中国的经典美食之一,它类型有许多,今儿为大伙儿所共享是指,一种特别的好吃的醒面糖饼的做法。希望大家可以喜爱,做这类发面糖饼无需擀饺子皮,无需和面,只需1碗小麦粉,1碗水,做出来的红糖饼又香又软天天吃都吃不够。
发面糖饼
小麦面粉500克,6克酵母菌,白砂糖8克,温开水250克。发面糖饼制作教程:第一步,最先提前准备一个整洁的的盆,倒进小麦面粉,随后添加酵母菌,温开水,白砂糖,用筷子拌匀合成面浆,随后盖紧保鲜袋发醇至2倍大。第二步,提前准备调配糖馅,打算一个干净整洁的器皿,添加白砂糖50克,芝麻15克,小麦面粉15克,用汤勺拌匀储备用。第三步,将发好的面放进案板上,上洒一些干面粉,随后运用干面粉跟发好的面糊梳理成长条形,再制成圆形面剂子。
第四步,将搞好的面剂子,拿手挤扁,随后包进调配好的糖馅,跟馒头一样最终封住口按扁制成饼胚,都搞好以后再饧发5min。第五步,炒菜锅加热,倒进适当的植物油,待温度五成热时,将搞好的饼胚放入锅中用文火逐渐烙制,待一面烙制金黄时,就可以翻过来烙制另一面,饼的双面烙做成金黄时就可以起锅。之上便是发面糖饼的制作教程,你学会了吗?那样做出来的红糖饼,又松又软特别好吃,吃起来的口味跟吐司面包一样,喜欢的朋友赶快在家里做吧。甘甜绵软的红糖饼,确保你天天吃都吃不够。
糖饼的做法,糖饼怎么做好吃,糖饼的家常做法
糖饼这样做和面的时候选择用开水烫面的形式,将水慢慢地倒入面粉里面,搅拌成面絮,等稍微凉一会的时候和成光滑柔软的面团,饧面半个小时备用。开水烫面的形式和面可以阻断面粉里面筋的形成,这样烙的饼非常柔软。
面团饧好之后简单揉两下,滚成长条,下大小均匀的面剂。把面剂稍微揉一下整理成中间厚四周薄的饼皮,中间放上红糖馅,收口处收紧,再用手把剂子按扁这个就是生胚了。开中小火烙饼,底面上色后咱们就翻面,一直烙到两面金黄,饼皮鼓起了就可以出锅。
糖饼的制作方法
第一步,把面粉倒入容器里,加入食盐,搅拌均匀,分次倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,搅成絮状,倒入食用油,下手揉面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧至二十分钟左右,这样的面团更柔软细腻,有筋性。
第二步,我们来调馅。准备一个大碗,把面粉倒入进去,再加入红糖和熟芝麻,搅拌均匀,红糖要选择好一点的,不结块,质地细腻,色泽鲜亮的。搅拌均匀后放在一旁备用。
第三步,饧好的面团更柔软更细腻,放在面板上揉一揉,整理成长条,用刀切成大小一样的面剂子,把面剂子整理成圆形,用擀面杖擀成边缘薄,中间厚的圆饼。
第四步,擀好后,用勺子舀一勺调好的糖馅放在圆饼中间,像包包子一样收口捏紧,收口朝下,再用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼,要用力轻点擀,别把皮擀破了,馅料漏出来,那样在烙的时候就容易糊锅。
第五步,平底锅加热,刷一层食用油,放入饼丕,小火慢烙,烙至底部定型,翻面烙另一面,饼面鼓起,两面金黄就可以出锅了。
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食材用料:
面粉[图]面粉三小碗
开水一大杯
白糖[图]白糖一碟相克食物
色拉油少许
熟面少许
菜谱做法:
糖饼的做法图解11.将白糖中放入少许熟面和色拉油,搅拌成小颗粒状。
糖饼的做法图解22.将开水倒入面盆中用筷子搅成团,待稍凉一点倒在面板上,揉成团。
糖饼的做法图解33.将面团分成小剂子
糖饼的做法图解44.包上糖馅,擀成饼,放入电饼铛中,只需稍抹一点油即可。
糖饼的做法图解55.待饼稍鼓起翻面。
糖饼的做法图解66.粗锅。
糖饼的做法图解77.装盘。可在馅里放点黑芝麻也是不错的。
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家常糖饼
材料
白面,糖,芝麻
做法
1、和面:刚刚烧开的水,全部把面烫好,就是所有面都成为絮状,就可以和面了。这样面会特别软
2、饧面,时间要足够,可以提前一天,最少要半个小时。
3、面皮擀开,把芝麻糖洒在大面皮上,然后卷起来。
4、分开剂子,再擀好就行了。
5、小火烙熟。
6、烙饼关键面一定软。
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食材用料:
面粉
开水
糖
油
芝麻适量
花生碎适量
盐适量
菜谱做法:
1.馅料:用白沙糖加少许面粉.芝麻.熟花生碎.用手掸上少许凉水.拌均匀
2.面粉中加少许盐用开水把盐和开继续加水和成面团.面团不能太软.
3.面团揪成大剂子.用手按成大饼.把糖馅包进面皮里.包紧封好口.揉圆.按成饼用擀面杖把饼擀平擀大.
4.锅内热油把糖饼放入锅内将两面烙熟(烙的时候记得盖上盖子)
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食材用料:
面若干
红糖[图]红糖若干相克食物
酵母一袋
温水
菜谱做法:
红糖饼的做法图解11.撒上酵母以后发面(那字不好写我就用发代替了)
红糖饼的做法图解22.弄成长条
红糖饼的做法图解33.切断
红糖饼的做法图解44.撒糖、糖里要加面粉、以免流糖
红糖饼的做法图解55.上锅!记得盖盖子、不用老翻!
红糖饼的做法图解66.两面焦黄的时候出锅!
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
小心烫嘴
炸糖饼的做法,炸糖饼怎么做好吃,炸糖饼的家常
菜谱做法:
1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀
2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了
3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(我把面团放在盆子里盖上,放在了有热水的蒸锅里盖上,没想到1个小时就发的很大)到面里全是蜂窝眼
4.为了有面香味,我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面,也可以不用放碱)
5.将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀,而不是一块黄一块白就可以了),碱用的量合不合适,只要揪下一小块面闻一下,没有酸味只有面香味就是合适了,如果觉得实在没把握,可以省略放碱这道工序
6.将揉好的面团再饧10分钟,这时的面团非常的柔软(绵软了炸出来的油饼才好吃)
7.将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些),可以试一下油温,揪一小块面扔到油里,如果能立刻浮到油面上,说明油温此时正好
8.将面团揉长切成30克一个个的面剂子,轻轻揉圆(不能用面粉做补面,可以将手上和面板上抹少许油来防粘,如果是用补面,那么炸油饼的会变浑浊)
9.用擀面杖擀成椭圆形的饼,不用太薄,大约不到1厘米那样的厚度,用到在中间竖着划两刀
10.拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些,薄了一些)放进油锅中
11.放进去立刻就会飘上来,然后用中火将两面炸成金**即可,要注意翻面
12.炸有名最好两个人配合,一个做面饼往锅里放,一个用长筷子翻面看着炸油饼
13.锅里一次可以先后放三个一起炸,因为不是同时放进去的,所以成熟的也有先后,所以一定要注意观察
14.炸好的油饼竖着放在容器中,这样利于控出里面多余的油份
15.可以冷藏或冷冻存放,可以储存好长时间,吃的时候用蒸锅蒸一下
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食材
主料
面粉
200克
辅料
白糖
20克
食用油
10克
步骤
1.温水和面,揉成面团,再倒油揉和好的面团
2.醒醒用油揉过的面团
3.分成五个剂子
4.擀开剂子呈长方形
5.放适量的糖
6.从下往上卷,并往两边拉长
7.再从右往左卷起来
8.再擀开擀平,注意不要擀到边
9.不要放油,入电饼档,微微发黄就翻面
10.又甜又香
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和面:刚刚烧开的水,全部把面烫好,就是所有面都成为絮状,就可以和面了。这样面会特别软
饧面,时间要足够,可以提前一天,最少要半个小时。
面皮擀开,把芝麻糖洒在大面皮上,然后卷起来。
分开剂子,再擀好就行了。
小火烙熟。
烙饼关键面一定软。
糖饼怎么做好吃,烙糖饼的家常做法
食材用料
面粉三小碗
开水一大杯
白糖一碟相克食物
色拉油少许
熟面少许
糖饼的做法
糖饼的做法图解11.将白糖中放入少许熟面和色拉油,搅拌成小颗粒状。
糖饼的做法图解22.将开水倒入面盆中用筷子搅成团,待稍凉一点倒在面板上,揉成团。
糖饼的做法图解33.将面团分成小剂子
糖饼的做法图解44.包上糖馅,擀成饼,放入电饼铛中,只需稍抹一点油即可。
糖饼的做法图解55.待饼稍鼓起翻面。
糖饼的做法图解66.粗锅。
糖饼的做法图解77.装盘。可在馅里放点黑芝麻也是不错的。
用手机看这道菜做法
小贴士
熟面就是蒸熟的干面粉。
糖饼怎么做好吃,炸糖饼的家常做法
家常糖饼的做法
1.普通面粉加少许食盐,倒入二十克色位油拌匀,然后用60克开水和面,其余的用凉水和匀,盖上保鲜膜醒二十分钟
2.白沙糖里加三分之一面粉拌匀做馅用,可加少许食盐
3.醒好的面团擀成一张大面皮,原谅我的手工吧,不圆了
4.擀好的面皮上均匀地抹上色拉油,卷起。
5.切成差不多的剂子,
6.把剂子按扁,象包包子一样包入馅料。按好就可以下电饼铛烙熟了。
7.一面差不多五分钟翻面,再两三分钟即可了