好的，以下是一种简单但美味的剩米饭做法，所需食材和步骤如下：
食材清单：
1. 剩米饭：2碗
2. 鸡蛋：2个
3. 豌豆：适量
4. 胡萝卜：1根
5. 火腿肠：1根
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 葱花：适量
制作步骤：
1. 将剩米饭从冰箱中取出，放在室温下回温。
2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将胡萝卜、火腿肠切成小丁，豌豆去蒂洗净备用。
4. 在热锅中倒入适量油，将胡萝卜丁、火腿肠丁和豌豆放入锅中翻炒至熟。
5. 将炒好的菜倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 将米饭放入一个烤碗中，倒入混合好的菜蛋液。
7. 将烤碗放入预热至200度的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面金**即可。
8. 将烤好的米饭取出，撒上葱花即可享用。
以上就是剩米饭的做法，这种做法可以让剩米饭变得更加美味和有趣，你也可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。
把米饭煮得好吃有5重点
关键1 洗米
洗米前就要决定分量，通常一个量杯米的米，煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米，洗米手劲要轻、速度要快，稍稍搅动洗米水，洗个2～3趟即可，不用也不可能洗到水色完全澄澈。
关键2 泡水
洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q，白米要浸15～30分钟，糙米或「糙米+杂粮」混合成的杂粮米，要泡40分钟～1小时。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多，要注意容器大小。若是糙米和白米混煮，因为两者所需的泡水时间不同，建议将两种米分开泡。
关键3 加水
将洗好的米放入煮饭锅中，要加入适量清水，而清水的分量跟米的种类大有关系。各种米和水的比例如下：
水：白米=1.1：1
水：糙米=1.2：1
水：杂粮米=1.3～1.5：1
PLUS 冷水换成热水，粒粒都分明!
店家卖的卤肉饭，每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动，其实只要把加入锅中的冷水换成热水，在家也能做得到!记得省略泡米的步骤，只要将米洗好后直接下锅，取热水加入内锅中，接着依照一般煮饭步骤即可。
若使用传统电锅，则外锅的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以内来说，煮白米饭时，外锅加1杯水即可，煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水。
关键4 加料
白米「开煮前」，加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好：
沙拉油：加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽。
柠檬汁：加入少许的柠檬汁，能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。
加洋菜：约2克洋菜剪碎泡水10分钟，再倒入饭锅中，将加入的水量比原本增加半杯，就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。
关键5 焖透
不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭，饭锅开关跳起来时不要急着吃，建议先翻动一下，再盖上锅盖继续焖个5分钟，让米心焖熟、焖透，就会更软Q好吃。且翻动的动作可保持米饭松软的口感，就算继续保温或是放凉后，都不会结成团状。
