用料
韭菜200克
鸡蛋1个
猪肉100克
盐3克
野韭菜鸡蛋炒肉丝的做法
韭菜洗净切段,肉切丝,姜切丝,蒜切片,鸡蛋打散野韭菜鸡蛋炒肉丝的做法 步骤1
鸡蛋先炒,喜欢嫩的就蛋液下锅后筷子迅速划拉两下即可盛出。我喜欢老点的口感,所以等鸡蛋有焦**出现,才盛出野韭菜鸡蛋炒肉丝的做法 步骤2
油锅,放入几粒花椒,蒜片,姜丝爆香野韭菜鸡蛋炒肉丝的做法 步骤3
放入肉丝,肉丝变色后再炒两分钟野韭菜鸡蛋炒肉丝的做法 步骤4
放入韭菜,1分钟左右,放入炒好的鸡蛋,加盐,翻炒野韭菜鸡蛋炒肉丝的做法 步骤5
韭菜完全变软,即可盛出
至于调味料,根据个人口味可适当加减野韭菜鸡蛋炒肉丝的做法 步骤6
完成
名称山韭菜
摘录(《云南中草药》)
异名长生草、不死草、野韭菜、野麦冬、书带草《滇南本草》,黑花野韭《中药大辞典》,黑花韭(云南)
来源为百合科植物山韭菜的全草。
植物形态山韭菜
多年生草本,高30厘米左右。鳞茎圆柱形,具纤维状鳞毛。叶根生,狭线形,长5~20厘米,宽约0.3厘米,全缘。花茎从叶丛中抽出,伞形花序,顶生,花黑紫色。蒴果。
生于山涧、荒坡草丛中。分布云南等地。
采集夏、秋采收。
性味甘,平。
功用主治散瘀止痛。作菜食可健脾养血,强筋壮骨。
食用方法
凉拌山韭菜
1.材料准备:山韭菜300公克,柴鱼片30公克,蒜末10公克,姜末10公克,水1200cc,蚝油2大匙,酱油膏3大匙,砂糖1大匙,开水3大匙,香油1/2大匙做法1.山韭菜洗净;取碗,将蒜末、姜末及所有调味料加入搅拌均匀即为淋汁备用。
2.取锅,倒入1200cc的水煮至滚沸,放入作法1的山韭菜汆烫约20秒后捞起,泡入冰水中约10分钟。
3.取出作法2的山韭菜挤干水分,切段并放入摆盘。
4.将作法1的淋汁淋在在作法3的山韭菜上,再撒上少许柴鱼片即可