山药鸡蛋饼怎么做，营养又美味，简单又好做呢？
这时候有人会问山药还可以制成饼？一样的，我跟大家说的就是用山药来制成饼，味儿特别棒。我们这的山药也不是很贵，3元一斤，一次买5-6根放在家里，几天就吃完了。
这一款早餐饼是我们家孩子的最爱，要用鸡蛋和山药二种食材搭配在一起做出来，再配些青红椒，色调更为漂亮，并且作法也很简单，营养成分又美味，一起一起来看看制作方法吧！天凉了，多给孩子吃它，暖身养胃，抗感冒，我隔三差五做一回山药鸡蛋饼食物:一根山药，2个鸡蛋，青红椒，葱段，添加一勺盐，适量白胡椒粉，十三香等做法
第一步
最先提前准备山药一根和鸡蛋2个，山药清洗削皮以后切成块，再拿刀剁碎末，剁到稍微有一点凹凸感状态就行了放到碗里预留。
第二步
准备一个红萝卜清洗拿刀切成块之后再切成细丝然后切割成末预留。把切好的红萝卜末放到盛满山药的碗里，再相切葱段放平碗里，添加一勺盐，适量白胡椒粉，十三香，拌匀。
第三步
搅拌以后加入适量小麦面粉，能够分批添加，数次少量加，用筷子边混合边添加，搅到比老酸奶略微稠一点就能够。
第四步
开启电饼铛，里边刷过一层油，挑选馅儿饼方式，放进拌和好一点的面糊，随后用筷子整理成环形，如果要更省时省力的话也可以把面糊一次性所有倒入。以后盖紧电饼铛外盖焖3分钟，随后打开表盖翻个面，再盖上外盖焖3分钟。
时间到，用铁铲轻按一下见到饼快速会回弹力时，双面煎至金**就可以出锅了。山药鸡蛋饼这么做，简易，营养成分，美味，特别是工薪族，早晨没时间的话要这样试一下哦！不用醒发，不用醒面，饼皮十分的绵软劲道，喜欢你的话就出手看一下吧，初学者一次也能成功哦！
早餐吃它，只需5min，比鲜面条便捷，比山参更滋补养生。冬季的蔬菜才能越来越贵，像山药那样的蔬菜算得上价格便宜的了，并且一根做出来的都吃不上，很划算的，还很容易储存，放进冰箱随吃随用，更方便
鸡蛋饼怎么做才酥脆
鸡蛋饼的做法及配料：
备用食材：面粉200克，香葱3根，鸡蛋2个，清水适量，苏打粉2克，食盐少许；
制作过程：第一步，香葱事先择洗好，控干水，将香葱切成葱花用，面粉放入一个大碗中，加上食盐和苏打粉，向其中磕入一个鸡蛋；
第二步，然后再分次少许加入清水，一边加水一边搅拌，调成一个可以流动的面糊，也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候，呈现直线流动；
第三步，面糊调好后，静置几分钟，让面糊沉淀下，将切好的葱花放入在面糊中，再次搅拌均匀，面糊调好了，这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材；
第四步，下面就可以开始煎饼，在平底不粘锅中刷上一层薄油，置于火上，用勺子将面糊舀起放入锅中，晃动锅体让面糊均匀流在锅底，铺满锅底便可；
第五步，小火煎饼，差不多2分钟，看到饼的底部定型了，借助锅铲翻个面，继续煎，熟透后盛出，依次将剩余的面糊都煎好，鸡蛋饼可以卷菜吃，亦可直接吃。
小贴士：
1、在面糊中加上一点点苏打粉，可以使得面糊蓬松，这样煎的饼会更加好吃，当然了不喜欢的也可以不用放，水的用量我没有给出，是因为不同的面粉吸水量是不同的，所以具体的还需要根据实际的情况来定；
2、面糊调得稀一点，做的饼比较薄软，面糊厚则饼也会厚，可以根据个人喜好做，面糊调好后记得要静置一会，沉淀一会，面粉和水相融，做饼更好吃，如果要添加其他食材也记得要切成丁，好操作；
3、煎饼的时候无需放太多油，薄薄一层油即可，面糊倒入锅中稍微薄一点，不要太厚，不然不容易煎熟，煎饼要翻面的时候，一定要让底部定型后才可翻面，不然饼容易破。
1把韭菜，2个鸡蛋，做出外酥里嫩的韭菜鸡蛋饼，每次吃不够
这段时间，张文宏教授对早餐的建议受到了很多人的关注，鸡蛋，牛奶这类高营养高蛋白的食材也倍受追捧。我们家也积极响应号召，为了提高家人的体质，每天除了喝牛奶，还变换花样用鸡蛋做出各种美食。最近迷上了韭菜鸡蛋饼，做法简单，吃起来皮酥脆，馅鲜香，咬一口特满足，每次都吃不够。
韭菜虽说没有鸡蛋那么营养，但是它是高纤维食材，可以促进肠胃蠕动，有助消化，因此吃完高蛋白的鸡蛋，然后很好的消化吸收，这不是一个很好的搭配吗？
馅料里只有韭菜和鸡蛋吃起来会有些紧实，在馅料里加些粉丝口感就不一样了，除了鲜香，还很松软，韭菜也不会软塌塌的，今天就给大家分享韭菜鸡蛋饼的家常做法，做起来省时省事，吃起来鲜香过瘾。
食材准备
面粉500克，韭菜1把，鸡蛋2个，粉丝1把
制作步骤
取一团粉丝，用温水泡发；
2.面粉装入盆中，加入少许食盐，然后温水和面。放点盐，和出的面团劲道一些，吃的时候也更有味道；
3.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，然后打散；
4.锅中油烧热，倒入鸡蛋液，炒香后用筷子把它搅成鸡蛋碎；
5.忙完这些，粉丝也泡好了，捞起来切成小段；
6.韭菜切成小段，放在盆里，加点油搅拌一下，然后倒入粉丝段，鸡蛋碎和适量食盐，搅拌均匀；
7.电饼铛刷层油预热；
8.取1团面剂，用手压一下，捏成面皮，放入1勺馅料，然后像包包子那样，把口合拢，接着压成面饼，放入电饼铛，煎1分钟后刷一层油，翻面接着煎；
9.再煎4分钟，就可以看到电饼铛上直冒热气，韭菜的香味直往鼻子里钻，这个时候，饼就做好了。
刚刚出锅的时候还很烫，可以放在盘子里一分钟，以防烫嘴。电饼铛煎的饼，两面同时受热，所以比较省时；并且受热均匀，煎出来的饼表面看着金黄一片，脆脆的，看着就想吃。如果你喜欢吃饼，家里没有合适的煎饼厨具，可以点击下方的小卡片，看看是否需要：
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烹饪技巧
做韭菜鸡蛋饼时，最怕的就是韭菜出水严重，不好合拢，即使勉强合起来也会破皮。而韭菜遇到盐就容易出水，知道这一点就简单了，所以我们在制作的时候会把盐分别放一点到面粉里，鸡蛋里，韭菜里也是拌了一层油，然后混合了粉丝之后再放盐，出水的问题就解决了。
2.新手做出的饼经常会一边面皮厚，一边面皮薄，这个问题只需从两方面注意就能解决：1，面皮均匀的压薄；2.面皮合拢之后，中心的部位面团是最多的，因此这个地方要多往边上按压，注意好这两点饼的两边厚薄就均匀了。
其实制作美食是很有乐趣的，你可以想一想，我的步骤里为什么和面不是第一部？为什么要在面团和好之后再做馅料？这些步骤的顺序能改变吗？欢迎在评论区说说你的看法，让我们把韭菜鸡蛋饼做的更好吃
