主料
鸡蛋 ?：适量
面粉 ：适量
酵母 ：适量
糖 ：适量
色拉油 ?：适量
清水 ：适量
辅料
面包糠 ：适量
具体步骤
第一步
鸡蛋清水、酵母、白糖、色拉油混合。
第二步
倒入面粉混合成面团发酵。
第三步
面团发酵至2倍大。
第四步
一块发好的面团按扁。
第五步
刷上清水后沾满面包糠。
第六步
锅中倒油烧热后放入饼坯子。
第七步
炸制金黄后捞出控油即可。
鸡蛋做蒸水蛋好吃又营养。
材料：鸡蛋、食盐、香醋、生抽、芝麻油、葱花。
1、准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。
2、蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。
3、锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。
4、取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。
鸡蛋挑选小妙招
第一点，摇晃鸡蛋。
我们在购买鸡蛋时用拇指、食指按住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋，说明鸡蛋放置时间较长或者内部已经霉变。
第二点，看蛋壳的外形。
新鲜的鸡蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。
第三点，强光照射。
拿起鸡蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
