苦菊花生米凉拌方法如下：
主料：苦菊、无皮熟花生米
辅料：大蒜、香油、白糖、香醋、盐、酱
1、苦菊去掉老根坏叶，多洗几遍，最后用凉开水泡一会。
2、捞出控干切段。
3、花生米擀碎。
4、大蒜拍拍切碎。
5、调个汁，加点香油，白糖，香醋，少许的盐和酱油，加上大蒜，和花生米搅拌均匀。
6、加上苦菊搅拌均匀就可以上桌了。
苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌。
巧拌野苦菊
主料介绍：苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
做法：巧拌野苦菊是陶然居酒店的知名小菜，喜食者众多。将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇。
辅料：姜、蒜。
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。
做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
