主料
倭瓜 ：500白面 ：700
辅料
酵母 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.把倭瓜洗干净，切两块，用勺子挖去瓤和籽。
第二步
第二步
2.将倭瓜切小块
第三步
第三步
3.把倭瓜放到锅里，大火蒸
第四步
第四步
4.大概15分钟，用筷子插一下，能插动基本就熟了。
第五步
第五步
5.把熟的倭瓜去掉皮，让后压成倭瓜泥。
第六步
第六步
6.把倭瓜泥和白面放一起
第七步
第七步
7.把适量的酵母用温水化开，倒入面盆中
第八步
第八步
8.加温水和成光滑的面团，放置温暖处发酵
第九步
第九步
9.发至两三倍大，用手按一下，不回缩就发好了
第十步
第十步
10.分成若干个小剂子
第十一步
第十一步
11.揉圆成馒头坯子
第十二步
第十二步
12.放到帘子上进行二次发酵，然后大火蒸20分钟
第十三步
第十三步
13.熟了
土豆淀粉和白面做饺子皮，晶莹剔透、Q弹有韧性，非常的好吃，淀粉和白面的比例多少，没有固定的比例，每一家放的比例都不一样，我做的时候都是淀粉、面粉比例1：3，可以根据自己的喜好来调整。
饺子相信很多人都喜欢吃，特别是我们北方，都喜欢吃饺子，隔几天就会做上一次，我们都是自己做饺子皮，一般做饺子皮都是用面粉来做的，偶尔用土豆淀粉和面粉来做饺子皮，晶莹剔透，好看又好吃，很多人不知道怎么用土豆淀粉和面粉做饺子皮，比例是多少，下面就来分享一下用土豆淀粉和白面做饺子做法。
一、土豆淀粉和面粉做饺子，淀粉和面粉的比例是多少，怎么和面
用土豆淀粉和面粉做饺子，做出来的饺子晶莹剔透，Q弹有韧性，非常的好吃，用土豆淀粉和白面做饺子，没有固定的比例，每一家放的比例都不一样，我做的时候土豆淀粉和面粉比例是1：3，也可以根据自己的喜好来做调整。
用土豆淀粉和白面做饺子，要用开水烫面，水要慢慢加入，这样才可以把面给烫均匀，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
二、土豆淀粉和白面饺子制作步骤
1、准备食材：土豆淀粉100克、白面300克、400毫升开水
馅料：鸡蛋、韭菜、盐、蚝油、香油
2、先来调馅，碗里打入几个鸡蛋，加入盐搅拌均匀，锅里加入油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒成鸡蛋碎，盛出来备用；韭菜洗干净，用淡盐水浸泡一下，这样韭菜不容易变色，韭菜晾干水分切成小段，用香油拌一下，加入到放凉的鸡蛋碎里，加入盐、蚝油搅拌均匀，馅就调好了。
3、盆里加入100克土豆淀粉和300克白面粉，搅拌均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉至不烫手，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
4、时间到后，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚边上薄的饺子皮，包上调好的馅料。
5、全部包好后，蒸锅里加入足够的水，大火烧开，把饺子放进去，蒸8分钟左右就可以了，晶莹剔透，可以看到里面的馅料，再蘸上料汁，真的是太好吃了。
小技巧
用土豆淀粉和白面粉做饺子，一定要用开水烫面，这样饺子才会晶莹剔透，吃起来有Q弹有嚼劲；用土豆淀粉和白面粉做饺子，要开水上锅蒸。
总结：用土豆淀粉和白面粉做饺子，做出来的饺子晶莹剔透，Q弹有嚼劲，非常的好吃，天天用面粉做饺子，偶尔用土豆淀粉和白面粉做饺子也是不错的，晶莹剔透又好吃，土豆淀粉和面粉的比例也可以根据自己的喜好来调整，一定要用开水烫面。
