1、食材：红薯粉条，大白菜，葱，生抽，盐，高汤，姜。
2、红薯粉条提前用温水泡软。
3、大白菜洗净，控水。
4、先切段，再切条。
5、锅里注油烧热，下葱姜爆香。
6、下白菜条。
7、煸炒至白菜条变软。
8、加入泡软的粉条。
9、加生抽，炒匀。
10、加入小半碗高汤，同时加盐调味，烧三四分钟。
11、烧至汤汁基本收干，粉条熟软。
12、出锅前加一根小葱提色即可。
准备充足的材料，用小火慢慢炖制，直到白菜熟透。
做法
（1）大白菜洗净，顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸，捞出洗净。
（2）锅放火上，注入猪油烧热，放入葱、姜米炒出香味，放入酱油和汤100毫升，放入水煮粉丝烧开，再放入部分盐、糖、味精、料酒等调料，尝好味，离火。
（3）另取一锅置火上，放入猪油烧热，下入白菜丝煸炒熟透，放入剩下的调料调匀，速将炒好的粉丝倒入拌匀，淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌匀，出锅即成。
功效
（1）大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。
（2）白菜种类很多：北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
