桑葚营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质。现代医学研究证明，桑葚具有增强免疫、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功效。
买的时候要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，红的桑葚会比较酸，所以紫色的最甜，表明已经成熟。
食用桑葚的注意事项
1、因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
以上内容参考人民网-桑葚营养价值高 食用有禁忌
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1桑葚干发苦是什么原因
可能是变质了。
正常的桑葚干吃起来是酸酸甜甜的，并不会有发苦的味道，如果桑葚干吃起来发苦的话那么一般有两种原因。
首先第一种原因是因为桑葚干的储存时间过长，已经发生了变质的情况；还有一种原因是因为这个桑葚干是用品质不好的桑葚做的，这样做出来的桑葚干也会出现发苦的现象，不管是哪种原因导致的桑葚干发苦，都建议最好是不要再吃了。
2桑葚干是甜的好还是不甜好
甜的好。
桑葚干甜不甜一般与其中所含的糖分有关，而桑葚的糖分含量又与其生长过程有很大的关系，如果桑葚在生长的过程中降雨较多的话，那么桑葚的含水量就会增高，从而造成糖分被稀释的情况。
一般来说桑葚成熟之后吃起来是比较甜的，而且以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，因此在选择桑葚干的时候选择甜的会更好一些。
3桑葚干泡水喝还是直接吃
都可以。
桑葚干不论是泡水喝还是直接吃都是可以的，但是因为桑葚干是由新鲜的桑葚经过晒干后制作而成的，因此直接吃的话口感会比较干，如果能接受的话是可以直接吃的。
如果接受不了的话也可以将其用来泡水喝，泡水可以使桑葚干重新吸收水分变得柔软，而且有助于其中有效成分的析出，一般以饮水为主，因此建议可以用桑葚干来泡水喝。
4桑葚干泡水一天需几粒
9-15克左右。
桑葚干中含有丰富的糖分、鞣酸、苹果酸、维生素和矿物质，适量食用对人体维持健康来说有一定的好处，对于一般人群来说建议可以用9-15克左右的桑葚干来泡水喝。
但是因为桑葚干在经过第一泡之后，其中所含的有效成分并不能完全释放出来，所以需要对其进行反复冲泡，直至泡出来的桑葚水没有味道和颜色时，就不需要再继续泡了。
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