好吃又简单凉拌皮蛋做法如下:
材料/工具:皮蛋4个、蒜头半个、清水少量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少量、醋2勺、胡椒粉少量、十三香少量、香油少量、碟、碗、勺子。
1、准备主食材,皮蛋要挑图示表面干净的,一定避免有黑点,这样才能保证剥了蛋壳之后,蛋表面会有松花状的花纹。
2、一个皮蛋切成四瓣,装碟放一旁待用。
3、做凉拌酱料,蒜瓣切成末,放在碗里,并加入少量水。
4、加入2勺生抽,1勺蚝油,少量白糖,2勺醋,少量胡椒粉,少量十三香,用勺子搅匀。
5、将酱料均匀撒在装盘的皮蛋上,淋适量香油即可。
导语:凉拌皮蛋相信大家都很熟悉,作为夏季饭桌上的凉菜受到不少人的宠爱,那么凉拌皮蛋应该怎么做呢,下面就跟着我一起来了解一下吧!
凉拌皮蛋的做法
对凉拌皮蛋的做法都有什么呢,它的制作方法也不是很难,在对这样食物制作上,都是有着很好方法,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,也是有着很好了解。
凉拌皮蛋的做法:
材料
主料:松花蛋(鸭蛋)200克,
调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋鸡肝
材料:
皮蛋3个,鸡肝3个,蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
做法:
1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,冲凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。
通过以上介绍,对凉拌皮蛋的做法也是有着一些认识,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这样食物吃的时候,也是要适量,虽然它含有的蛋白质丰富,但过多的吃,也是会产生肥胖问题。