砂锅螺蛳粉
做法:
用小火熬成一锅浓香四溢的汤汁,然后放进小砂锅煲煮,再放入配菜(可以根据个人口味加入鲜虾、鹌鹑蛋之类),然后放入焯过的螺蛳粉。味道太爽滑~~~~简直不能更好吃了!
干拌螺蛳粉
做法:
做法不尽相同,主要体现在汤料上。外地买到正宗的螺蛳不易,可以拿田螺熬汤救急,烫软装盆,舀汤加个鸭脚加个卤蛋来瓶金山豆奶。
清蒸螺蛳粉
做法:
我们有时会遇到食欲不振,没有胃口的情况,这个时期是最折磨人的,到底有什么好吃的可以拯救低靡的食欲呢?不如试试清蒸吧!各样清蒸螺蛳粉淡亦有味,保留食材本身味道的基础上,更有满足挑剔味蕾的滋味。
油炸螺蛳粉
做法:
经过滚油炸过之后的螺蛳粉,颜色淡金,入口酥脆,可以听见清脆的“嘎吱”声,把青菜还有酸笋都油炸之后一锅端起,比小浣熊干脆面更诱人~油炸螺蛳粉~必须杠杠滴。
香煎螺蛳粉
做法:
香酥脆嫩的螺蛳粉经过高温油煎之后,完全吸收了高汤的精髓,赛过了美味的汤粉,香煎简直就是要彻底的无敌一把!
螺蛳粉是米粉做的。
螺蛳粉的做法:
1、泡干米粉。
2、酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好。
3、锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果香菇,虾米,翻炒爆香。
4、放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料,继续翻炒。
5、加清水盖过螺蛳,加盖煮滚,喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤。
6、第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。
7、汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚。
8、米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里。
9、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤即可。