南瓜椒盐烧饼的做法
1.
南瓜切块，表面盖保鲜膜，微波10分钟。
2.
取出南瓜，稍凉去皮，碾成泥
3.
面包机里面加南瓜泥
4.
加面粉，白糖和泡打粉
5.
温水（和体温相同的温度）加1克酵母，启动面包机，和成比饺子面要软的面团。如果在和面的时候感觉面团稀，可加点面粉调节，但不宜太干（否则面太硬，烧饼口感不好）
6.
案板撒一点扑面，将面团按扁
7.
擀成大片，上面撒鸡油（可用植物油代替）。鸡油，平时吃鸡肉的时候，上面有肥油，给它炼一下油，吃烧烤，烙饼的时候用，特香。
8.
撒椒盐（买现成的，没有就撒盐）
9.
如图卷起
10.
盘上，到达所需大小，切断。
11.
饼坯如图，醒10分钟，不用过渡发酵。（盖保鲜膜）
12.
表面抹清水，粘黑芝麻
13.
烤箱提前预热，上下火200度（自己根据自己的烤箱灵活掌握）烤20——25分钟，根据饼的大小。
14.
出炉
不会下厨的店主不是好吃货家常菜谱一：香甜酥脆南瓜丝烧饼
发布时间：-04-29 17:17
去年写菜谱时的照片被我删了，想看清楚的就去我放在下厨房app上的菜谱吧，链接在此：/recipe/102127518/
小时候舅舅家做的南瓜丝烧饼是我特别爱的美味，每天都有很多人来买。有些人一买就是十个二十个，忙的时候都得排队等。想想那时候一群人盯着锅里的饼，就为了新鲜出炉的那一口酥脆香，用现在的话来说，就是吃货的世界你不懂！这款烧饼非常简单，面团不需要发酵。我做的是10个饼的量。
用料 ?
中筋面粉 300g
水 150g
南瓜 600g
肉末 150g
葱段 适量
葱末 适量
姜片 3片
盐 适量（4g左右）
白胡椒粉 适量（1g左右）
步骤：
1.中筋面粉和水丢进面包机，选择揉面功能（我用的是ACA的面包机）。揉好之后用保鲜膜封住面包筒，让面团静置半小时。
2.在面包机揉面的时候处理肉末和南瓜。先剁肉末，加入姜片、葱段、适量料酒腌制十五分钟。（腌制好之后将姜片和葱段取出，这样肉馅里就不会有多余的东西，适合受不了姜末混在肉里的人，比如我。）
3.南瓜洗净，去皮刨成丝，用手拧干南瓜丝里的水分，这一步很重要，瓜丝多余的水分会影响后续的操作。另外，我用的是老南瓜，皮比较厚不容易操作，所以去皮了，如果你们用的是嫩南瓜可以不用去皮。
4.将南瓜丝、肉末、葱花、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀，烧饼馅儿就做好啦。
5.馅儿是不是色泽很漂亮，金黄的南瓜。光是这样看就很想吃啦！
6.?取出面团，放在案板上。可以事先在案板上撒些面粉，以防面粉粘手不好操作。取一小块面团先搓成圆球，再按压捏成一个圆饼，然后取适量馅儿包进去。
7.包好馅儿后收口。收口的地方注意不能太厚，不然擀不均匀。
8.收口朝下放在案板上。然后在案板上要擀饼的区域撒上面粉防粘。
9.按扁。
10.用擀面杖擀开。我这次擀的比较薄，如果喜欢吃厚饼的童鞋也可以擀厚一些。
11.上平底锅，热锅，倒油，全程用中小火煎，火太大的话容易外面的饼皮糊了但里面的馅儿还没熟。
12.翻面。
