材料
瘦肉100g,鸡蛋2个,清水1L,盐1.5茶匙,葱段少许,姜丝少许,油适量
做法
1、瘦肉切薄片,用少许盐腌制10分钟
2、热锅下油,下姜丝爆香
3、磕下鸡蛋,煎至底部凝固上面蛋液还是流动时,注入清水
4、这时可以看见汤的颜色很诱人,用锅铲把鸡蛋切散,加盖烧开
5、放入肉片迅速捣散,以免结块,继续把汤烧开,保持沸腾3分钟
6、下葱段加盐调味即可
猪肉和鸡蛋怎么做菜
食材
主料
鸡蛋
2个
猪肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
一点点
步骤
1.将肉切片,鸡蛋打散,大蒜头切片
2.将油倒入锅中热一下
3.将大蒜头倒入油锅中先炸开
4.将鸡蛋倒入油锅中炒
5.将肉片倒入锅中一起翻炒
6.炒至半熟
7.倒入料酒,和生抽
8.盖上锅盖焖起来,多焖一会儿肉片才会熟
猪肉和鸡蛋可以做成猪肉长豆叶蛋花汤,具体做法如下:
材料
少许绞肉,料酒,油,长豆叶,蛋液,姜片,盐巴,香油。
做法
1、料酒拌入少许绞肉,炒锅中加入少许油、姜片,炒香绞肉。
2、加入水(也可以用高汤)煮滚,中火煲15分钟。
3、下长豆叶菜大火煮一下下,大约1分钟。
4、加盐调味。
5、下蛋液,成蛋花汤,立即熄火,加入两滴香油。