第一个，我们要注意选好猪肉。其实不管是猪肉还是其他的肉制品，我们一定要选好我们想要买到的猪肉想要买到的肉质，比如说我们做排骨的时候，一定要去选那种排骨比较精致的，当然我们如果喜欢吃炒肉的话肯定是要选择五花肉或者里脊肉，所以首先我们需要将猪肉选对。
第二个，我们在切猪肉的时候，一定要顺着它的纹路切。因为顺着猪肉的纹路切的话，它的肉感才会变得更加的有筋道，同时，我们在后期炒的时候也是比较好吃的，而且也能够快速的将里面的腥味给去除，所以我们在切猪肉大家一定要顺着它的纹路切。
第三个，我们在做猪肉的时候，大家一定要记得用好我们的其他调料品。比如说我们要给猪肉去腥的话，可以往里边儿加入一点儿鸡蛋清或者是玉米淀粉，不要直接用盐，因为用盐的话，它会直接导致猪肉里面的营养价值流失，而且水分也是大量损失的，我们在吃的时候就会出现又柴又干的情况。
第四个，我们可以尝试添加一些酸性的物质。它可以有效的去腥，同时还能够分解肉制品里面的肌肉纤维，使得肉质变得更加嫩滑好吃，比如说我们在给猪肉腌制猪肉的时候呢，大家可以往里边加入一点白醋或者柠檬汁。
第五个，我们在做炖肉的时候，大家除了用我们平常的炒锅来炖煮，不妨再用高压锅来辅助。就是我们在家肉制品炖的差不多的时候，如果想要加速时间的话，大家一定要记得用高压锅，这样的话才能够快速将肉质炖熟炖烂，而且达到软化肉质的效果，我们在吃到肉制品的时候才会更加的软糯美味，好吃上口。
肉好吃的做法如下：
准备材料：猪肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、酱油10ml。
1、先把猪肉洗干净切片放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
2、再把蒜苗和辣椒切好备用。
3、锅烧七成热，放适量花生油，先把瘦猪肉炒一下，一般炒至猪肉变成白色就铲出备用。
4、再来用肥猪肉炒辣椒蒜苗，肥猪肉炒出油后再把青椒蒜苗倒进锅炒至九成熟即可。
5、最后再倒入炒好的猪肉，放盐，淀粉水，鸡粉翻炒均匀即可。
6、成品，简单美味。
