要准备的配料:
丝瓜半个,豆腐脑半个,香菇四个,盐7克,鸡精2克,植物油适量,水适量。
具体做法:
1.将丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;香菇提前泡好,切成小块;豆腐切块
2、锅放火上,放油烧至五成热。
3.放入丝瓜块,翻炒,然后放入香菇块,翻炒。
4.加水,放豆腐片,水烧开,煮5分钟,加盐和鸡精。
温馨提示:
1.丝瓜不宜生吃。
2.丝瓜汁液丰富,要现切现做,以免营养成分随汁液流失。
3.煮丝瓜时,要注意尽量保持清淡,少用油,做得薄一些,用味精或胡椒粉调味,这样才能表现出丝瓜鲜嫩爽口的特点。
4.丝瓜的味道是甜的。做菜时不宜加入口味较重的酱油、豆瓣酱,以免抢味。
豆腐是一种既能补热又能养生的保健食品。能补中益气,清热润燥,生津止渴,清胃。比较适合体质热、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。丝瓜中含有的维生素B1可以防止皮肤老化,维生素C可以美白肌肤等成分,保护皮肤,消除斑块,使皮肤白嫩。所以丝瓜汁被称为“美容水”。
这道菜小时候爸爸经常做来吃,丝瓜都是自家种的,豆腐是镇上买的,没有城市的豆腐那么嫩那么滑,不过却是小时候的记忆和味道。如今出来城市了,就想起小时候吃过的菜,所以今天就尝试把小时候的味道做出来。
主料
南豆腐1块
丝瓜1根
辅料
香葱2段
食盐适量
生抽适量
蚝油适量
展开全部辅料
步骤1
挑选嫩豆腐和新鲜长丝瓜
步骤2
先把嫩豆腐切块,丝瓜削皮切段,香葱切段
步骤3
然后煎豆腐,一面煎黄一点,另一面煎一分钟就好,这样豆腐可以嫩一点
步骤4
煎好豆腐后盛出来,然后炒丝瓜,丝瓜快炒,快要软的时候加适量水煮2到3分钟
步骤5
再把豆腐放进去与丝瓜一起煮,加上生抽蚝油调味,食盐可以在快要烧好的时候再放,这样丝瓜不会炒黑
步骤6
豆腐和丝瓜烧得差不多就可以加葱段了,再加食盐,稍煮一分钟就可以盛出来啦
成品图