主料
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
1.土豆洗净，切薄片，放水中淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，在吸干水份备用（这不我忘记拍了哈）
2.锅中放多一点的油，下土豆片，油温不要太高，土豆片边缘起小气泡刚刚好，用筷子不断地翻搅土豆片，省得他们粘在一起，也可以让土豆受热均匀
3.炸到土豆片漂起来，变成金**，搅动能听到沙沙的声音即可
4.把土豆片捞出来，控油，在撒上适量的盐调味即可
5.一盘美味的家庭版垃圾食品就制作好了，真的很美味的。
小贴士
土豆要多洗几遍，控干水分再炸
炸薯片教程
用料 ?
★ 地瓜片的制作
红薯/紫薯 适量
木薯粉 适量
糖（好无味可不加） 适量
清水或开水 适量
★ 地瓜片吃法
晒干的地瓜片 适量
食用油 适量
锅 一口
好吃赛过虾片、薯片的地瓜片的做法 ?
★ 地瓜片的制作（步骤2～10）
红薯/紫薯洗净削去皮，上锅蒸熟或者煮熟，(也可以蒸熟后再剥去皮)。
总之皮不要哦。要是要加冰糖可将糖一起放入蒸，砂糖的话可等它们蒸熟了加入拌匀即可。
取出红薯/紫薯，趁热倒入适量木薯粉，粉不可一次加多，得慢慢加，边搅拌边加，要是加砂糖就此时一起放入搅拌均匀即可。要是红薯特别粉没水分加木薯粉难成团，可适量加些清水或开水，等到能成团了就不可再加粉了。要不炸出来的地瓜片不涨大偏硬也不脆。
成团后分成几小团，将其搓成大概直径3厘米左右粗长条，间隔开摆放放入蒸笼里蒸熟蒸透，具体时间因粗细不同而定，越粗条时间越久，一般上汽后继续中火20-50分钟，中途可开盖看是否熟透，（冷热水入锅都行，最好垫个厨房油纸防黏黏，摆放时要隔开一些，蒸制时体积会膨胀哦，冷却了回缩一些）。一定得熟透，要不成品脆感不好。（也可以不搓成粗长条，直接将面团擀成厚度3厘米左右的长方体）。
这是蒸熟的样子，熟透后会变色变得透明一些，可以用剪刀剪开看看，中间内部颜色一致就是熟透了，即可关火。取出晾凉。
蒸熟啦放着晾凉，一般今天蒸熟明天就会变硬了，再来切薄片最合适了，别妄图没硬就切片哦特不好切。天气热时候记得放冰箱冷藏着待其变硬，怕坏了，硬了就取出切薄片，一定要薄薄薄。
待其完全冷却变硬些了，如那样切成薄片，越薄越好，至于长度3、4厘米就行，晒干后炸制时会膨胀开的哈，当然长度不特定，要更长也可。
切薄片平摊容器上晒干，太阳大的话一般两三天就行了。阴天放通风处吹干。若差点就干了却碰上连雨天，就先袋子装好封口放冰箱速冻，等到天气好了再拿出暴晒，这样防发霉。
这次晒了好多，连锅盖都用上了?。
晒干咯，盒子或袋子密封起来。想吃时候就油锅炸制一些。期间时间久了没炸完的地瓜片偶尔拿出晒一下。
★地瓜片自制好，
那怎么吃法呢，
以下是炸制方法（步骤12—15）：
1、锅里倒入适量食用油，油量尽量多一些，这样地瓜片好炸些不易焦易膨胀。
2、油烧热，老妈说当竹筷放油里周边会冒泡泡就行，转小火。这时下入一片地瓜片尝试炸制，要是油温刚好时，3、4秒后地瓜片就会迅速膨胀，迅速筷子翻动地瓜片，使其受热均匀，一会会就会整片膨胀开，立马捞出即可。
3、如果试了一片炸制很成功没有焦说明油温刚好，就可以五六片七八片的抓一把下锅，锻炼眼力速度的时候来了，迅速翻动地瓜片，全膨胀开的捞出沥油。
如果你技术够好也可一次多放一些，但建议一小把一小把耐心炸。炸好要是不怕烫可以立马吃，晾凉后的吃起来更酥脆，炸好的地瓜片吃不完密封起来慢慢吃。
4、温馨提示：如果没竹筷也不要紧，可以直接用一片地瓜片试油温。
丢一片，若地瓜片周边迅速冒白反应膨胀开又不焦，说明刚好；
丢一片，没啥动静，不要紧，说明油温低一些，火继续再耐心等一会，它就会有反应膨胀开的；
丢一片，还来不及全膨胀开就已经有焦的迹象了（要焦了颜色会变深变黑），说明油温高了，迅速离火离油，估计还能拯救这一片，等油温低一些再放回再炸一下。
好吃好吃，赛过外面买的虾片薯片哦，还不用担心添加剂，****看起来。
小贴士
1、如果没有木薯粉和地瓜，那可以用芋子+地瓜粉来制作。(那种滑滑的芋子，即可做芋包的那种芋子)
2、步骤2～4也是也是制作芋圆的步骤哦，只是做芋圆只需要搓成细长条后，切成0.5-1厘米的小段，然后每个滚上干木薯粉防黏，不现在吃就直接冰箱速冻。日后要吃就水开后放入煮，待浮起来就熟了，装起加糖调味就行。要是没有马上吃的，可以沥干水分放入冷开水浸泡冷却后，水沥干加入适量蜂蜜搅拌放置即可，要吃时候就直接加入奶茶或烧仙草或刨冰里就行。芋圆吃起来Q弹哦。
炸薯片的做法
所需要的材料：
土豆200克、食用油和食盐适量
具体的做法：
1、将准备好的土豆去皮，切成薄片;
2、将切好的土豆放在水中泡一下，以去除土豆片里面的淀粉;
3、将浸泡好的土豆片控干水分;
4、放入盆中，放入适量的盐、孜然粉腌制一下;
5、锅中倒入适量的油，烧热后，放入土豆片炸至金黄，捞出控油即可。
炸薯片的食用方法
直接食用即可。
炸薯片的副作用
1、炸薯片热量较高，而且其他的营养素相对比较匮乏。
2、土豆片在经过油炸之后，会产生一些致癌物质。
3、炸薯片长期摄取会导致人体肥胖或罹患—些相关的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等。
4、炸薯片长期食用，易换结肠癌、脱发等疾病。
炸薯片又叫炸土豆片，也就是将土豆切片然后油炸一下，其成品跟我们在超市里面买的薯片比较接近，虽然我们知道油炸的食品不能多吃，会对健康没有益处，但是偶尔吃点也是无伤大雅的，而且如果我们自己在家制作的话，就可以控制油温、油炸时间等，将致癌的危险降低一些。下面我们就来了解一下炸薯片的做法。
炸薯片的营养价值
炸薯片是以土豆为原材料，采用一定的工艺制成的，其主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏。
炸薯片的功效与作用
炸薯片具有补充营养的作用。
