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里脊肉切丝，加适量盐和少许水淀粉腌制入味；黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用；拉皮切条，浸入水中；锅中放油，烧至6成热，加入肉丝滑熟，盛出备用；
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锅中放入葱丝和蒜末煸香；放入胡萝卜翻炒；加入拉皮，放适量盐、生抽翻炒均匀，加入肉丝翻炒，拉皮变成透明状；
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最后放入香菜段和黄瓜丝，加鸡精和香油，翻炒均匀关火；起锅装盘即可。
凉拌黄瓜拉皮的正宗做法，凉拌黄瓜拉皮怎样做才好吃的
拉皮拌黄瓜的做法
1.
原料：拉皮、黄瓜、蒜、干辣椒
2.
拉皮切成条状装入盆中
3.
黄瓜用刀拍几下，再切成小块放入盆中
4.
蒜切成小粒，放入盆中
5.
加入生抽、醋、白糖、盐、味精调拌均匀
6.
将黄瓜拉皮装入盘中，干辣椒切成小段放在黄瓜上
7.
锅内倒入香油，烧热
8.
然后淋入盘中，拉皮黄瓜拌好啦
9.
成品
10.
成品
拉皮拌黄瓜成品图
烹饪技巧
1、香油烧热即可，不要冒烟哦。
1.黄瓜洗净、切丝
2.蒜切末。大拉皮用凉水冲一下，切成宽条。
3.把黄瓜放在盘子下面，拉皮摆在上面，加入盐，糖，酱油，蒜，辣椒油，香醋，鸡精拌匀即可
