材料
小芋头7-8个，鸭子半斤，姜块，大蒜，葱段，郫县豆瓣，酱油，盐，料酒，2颗八角
做法
1、芋头去皮切成块，鸭子切块。
2、锅内放油烧热后，下芋头煎成有点黄捞出备用。
3、锅内再放油烧热后，下鸭块翻炒到微黄后倒入芋头、姜块、大蒜、葱段、郫县豆瓣爆香。
4、再下酱油、盐、料酒、两颗八角，加入肉汤烧沸。
5、等水开了后，用小火烧至汁浓鸭软就行了。
原材料
主要材料：山芋450克，鸭900克，
调味品：豌豆淀粉10克，水豆豉30克，白皮蒜头5克，姜5克，食用油30克，小葱20克，白糖10克，盐5克，茯苓10克
作法
1.山芋削皮，清洗，切成约3公分薄厚小块；
2.葱、姜、蒜头各自清洗切末预留；
3.鸭清洗后拭干水份，切片，与绿豆淀粉翻拌预留；
4.取一器皿，放进水豆豉、蒜泥、生姜片及30克油，以强微波加热3分钟进行爆香；
5.添加山芋块、鸭块及汤适当、糖10克、盐5克、茯苓（切碎）10克，翻拌，遮盖，以强微波加热烹制20分钟；
6.取下器皿，将原材料稍为拌和后，再遮盖，再次以80%电力工程焖煮10分钟，撒上葱段就可以。
