透过简单的材料, 即可作出芳香无比的芋头馒头。
材料
芋头泥180 g,中筋面粉340 g,酵母3 g,奶粉15 g,糖20 g,盐5 g,中筋面粉 少许,水 适量
做法
芋头切片蒸熟,以叉子压成泥,放凉。
所有材料拌匀, 加入芋头泥及水(视状况增减),揉捏约十分钟, 使其成为光滑不黏手之面团。
面团发酵至成为两倍大。
面团移至桌上, 视状况添加面粉, 将其杆成长方形。
将面团卷起成圆柱状, 先将头尾不足的部份切掉, 中间的部份依适当距离切成小段,置于烤焙纸上。
面团再次发酵约四十分钟, 面团变大、摸起来很柔软就是发酵好了。
馒头移入外锅放一杯水的电锅中蒸, 注意锅盖要留一条缝。
电锅跳起时, 拔掉插头, 再静置五至十分钟, 让锅子逐渐冷却再取出馒头。
洋芋馍馍
主料
土豆，西红柿香菇，芹菜，葱姜蒜
榆林特色洋芋馍馍的做法步骤
1.?土豆去皮洗净用专用擦子磨成土豆泥，用清水泡30分钟
2.?用纱布控干水的土地泥中，加少许淀粉，拌匀
3.?起锅烧开水，用手把土豆泥揉成这样的小丸子，上锅蒸20分钟
4.?出锅装盘
5.?令起锅热油，下葱姜蒜炒香，把香菇芹菜丁放进去一起炒香，倒入西红柿炒至汤汁浓稠，加盐，姜粉，花椒粉，鸡精调味，关火，将炒好的汤汁浇到盘里即可
