食材明细：排骨500克、生抽2汤匙、料酒2汤匙、大蒜3瓣、五香粉1/2勺、黄豆酱1汤匙、豆豉1/2勺、生粉少许、嫩肉粉1汤匙、鸡精1调味匙、植物油1匙、麻油1匙、红辣椒和青椒适量
豆豉酱香蒸排骨的做法步骤
1
排骨洗净，用厨房纸擦干水分
2
大蒜剁碎加入到洗净的排骨里，加入料酒用手抓匀
3
加入生抽和植物油香油
4
再加入五香粉和鸡精
5
加入一勺黄豆酱和豆豉，再次抓匀
6
勺入生粉 嫩肉粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上一层生粉
7
包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上（也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，这样排骨更加入味）
8
将腌制冷藏过的排骨取出，摆入盘子内，青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面
9
蒸锅内煮沸水后摆入，盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外（有些保鲜膜是不耐高温的，我上次没看清楚就买到一卷这样的，一遇热就化掉，大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的）
10
然后中大火30分钟就可以出锅
豉汁排骨焖饭
用料 ?
仔排 200克
豆豉 小半碗
洋葱 半个
大蒜 3瓣
青椒 1个
红椒 1个
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
大米 3人份
姜片 3片
豉汁排骨焖饭的做法 ?
准备好所需要使用的食材
洋葱切丝，大葱切丝，姜 片，蒜切末备用
锅中放油，比平时炒菜可以略多一些，因为后面要跟米饭一起焖，会更好吃，油热后放入大葱、姜片和洋葱爆香
爆香以后，加入豆豉继续翻炒至豆豉香味溢出
豆豉香气出来以后放入清洗好的排骨中火翻炒，期间加入生抽，然后加入小班碗水略微炖煮一下，，让豆豉的咸香味溢出，然后加盐和糖调味，比平时炒菜略咸即可，汤汁收到较少，不需要留很多汤汁
排骨盛出来备用，电饭煲内胆放入掏洗好的米，加入没过米1厘米左右的水
把排骨倒在电饭煲中，略微铺平，然后开始一个精煮程序
在离程序结束还有10分钟的时候，开盖加入切好的青椒丝、红椒丝，然后继续焖饭至程序结束。
程序结束后，开盖，趁热撒上葱花，然后翻拌均匀就可以享用啦
