豆豉酱香蒸排骨，豆豉酱香蒸排骨做法图解？色香味俱全豆豉酱香蒸排骨来啦！今天美食菜谱专栏小编就教大家来做这道简单易学的豆豉酱香蒸排骨，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如我。由于某妞喜欢吃肉，于是到处学习做肉肉。。又不愿下厨，就想着蒸排骨不是更好。。。
1豆豉酱香蒸排骨的做法步骤
1.排骨浸水半小时，去血水。
2. 大蒜剁碎
3. 把剁碎的大蒜和料酒加入到排骨中，用手抓匀
4. 加入生抽，油和麻油
5. 加入五香粉
6. 加入一勺黄豆酱和豆豉
7. 抓匀
8. 加入生粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上生粉
9. 盖上盖，放入冰箱冷藏一小时以上，（有时间可于头天晚上腌制好，第二天蒸）
10. 将腌制过的排骨取出摆盘，青红椒洗净剁碎撒在排骨上面
11. 蒸锅内煮沸水后摆入，盖上盖，中大火30分钟
12. 出锅
豆豉酱香蒸排骨的做法小贴士
黄豆酱我是用着海天的，排骨如果有时间的话，建议还是对腌会儿，我是因为赶时间，只腌了1小时。蒸排骨时候最后找个东西盖，我没找到，就变得汤水多了点
2酱香排骨——爱吃肉肉的你别错过噢的做法步骤
1. 把剁好的排骨洗净，锅里放少量油，翻炒一会儿，去掉水分。盛出来备用
2. 姜葱蒜，小米椒切好。锅里烧油（适量），到九成热，放入姜葱蒜、小米椒，炒香后放入豆瓣酱，翻炒30秒，出红油
3. 然后放入出过水的排骨，翻炒一会儿，再加入老抽、生抽，少量糖。炒到均匀上色后的三分钟，加入白开水
4. 加盖烧到翻滚以后，改中火，慢熬12分，到汤汁浓稠，再转入压力锅
5. 中小火八分钟后便可关火，完全没蒸气的时候，再打开盖子。加4块单晶冰糖，大火收汁，边收边晃动锅，均匀上色，后加入少量陈醋便可出锅。撒上葱花即可
小贴士
把汤汁熬浓，是为了吃起来不那么少味。转锅是为了熟透，吃起来软糯一些，铁锅短时间没那么快熟。加开水是为了肉吃起来不那么柴。调料可根据自己的口味，稍作调整
3西红柿酱香排骨的做法步骤
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。
2. 3，排骨切小块，焯水捞出备用。
3. 锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片，番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
水微干的时候放入番茄青椒大火炒断生即可。
4. 成品图
小贴士
1，肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。
2，排骨我炖30分钟，是口感正好的，因为我切的很小。要是你切很大块也炖这么久，或者你喜欢很软的口感，时间就要相对增加。
3，新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。
4，步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱+蚝油+糖做主，但是老抽是上色用的。少放点，把第四步颜色拿捏准了，这道菜准没错。
5，青椒是亮点，一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。
