包子配方
干酵母 1茶匙（5ML）,糖1大匙 （15MLML)，温水3/4杯(150ML),
普通面粉2又2/5杯（480ML),菜油1大匙（15ML），盐将近半小匙（2.5ML),奶粉1大匙（15ML)
手和面，就把干酵母和糖一起放到温水（35度左右），同时把其他材料准备好，放到一个面盆里。等几分钟，看酵母已经溶化以后，用酵母水和面。揉光滑后，盖好，发酵至两倍大，就可以用了。
注：这里所说的1杯＝200毫升，1大匙＝15毫升，1小匙（茶匙）＝5毫升
发酵材料：选用干酵母。包子不要用泡 打粉，它会改变味道，不好吃。
制作：
1。揉面：35度左右的温水，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或水)的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4、蒸制：冷水开后再蒸8分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
好吃的南瓜包子馅做法如下：
1、包子皮：面粉、酵母粉。
2、酵母粉清水混合倒入面粉，和成面团。
3、包子馅：南瓜、粉条、虾皮、葱。
4、南瓜叉丝。
5、南瓜丝加生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、油。
6、加葱碎、虾皮、粉条碎盐香油备用。
7、面团排气。
8、搓长条切面剂。
9、擀成面片。
10、加入南瓜粉条馅。
11、包成包子。
12、包子盖上湿布饧发15分钟右，锅中烧水，装入锅中，蒸16分钟。
