面粉的做法许多，千姿百态，做为东北人，每日都要以面点为主导。在夏季，凉面估计是最受欢迎的作法之一了，可是许多人感觉洗脸太麻烦了，今天就分享一个比凉皮做法要简单的做法—擀面皮，它的特点便是不用洗面，通过率比凉面高些许多，连厨房小白也可以学的会，话不多说，下边看一下是怎么做的吧。
1、最先在盆中放500克的小麦面粉，加5克盐，3克食用纯碱，倒进500mL的冷水，一边倒一边搅匀，拌和至盆中并没有面疙瘩，展现细致浓稠的面糊就能够。2、然后直往盆中放500mL的冷水，一边倒一边搅匀，把面糊给卸开，假如里边有小颗粒，能够醒10分钟左右以后再拌和一会，最好用过滤网再过虑一遍。3、最先把锅加热，刷过薄薄的一层油，倒进一勺半上下的面浆，上下晃动一下，晃成一个饼形的样子，随后熄火，盖上盖子，焖2min上下，时长到以后打开盖子，擀面皮非常薄，这时就早已熟透，上边刷一点油，就能够出锅了。
4、起锅以后，能够摞在一起，由于刷了油，因此不必担心黏连。这样做的筋性十足，能够当做卷饼卷菜吃，还可以拌凉菜着吃，还能够炒着吃。5、我们家最爱把擀面皮拌凉菜着吃，切割成宽条，再加上豆芽菜，黄瓜丝，香莱，蒜末，生抽酱油，米醋，芝麻油，油辣子，拌匀，就能够吃完，口味筋道，麻辣十足，特别的美味。食物明细：（小麦面粉500克，盐5克，食用纯碱3克，冷水1000mL）。烹制小提示：面浆在上锅以前，最好用过滤网过虑一下，把里边的小颗粒滤出来，那样做出来的擀面皮才能细致并没有疙瘩。
