用料
鸡蛋3个
低筋面粉50克
香蕉80克
纯牛奶50克
将做法保存到手机
步骤 1
香蕉和牛奶混合，用搅拌机搅打成香蕉牛奶液
步骤 2
鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别置于无水无油干净的盆里
步骤 3
将香蕉牛奶和蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
步骤 4
蛋白先中速打发到变白，用低速打到湿性打发状态，提起打蛋器有一个弯钩
步骤 5
取三分一蛋白和蛋黄糊切拌，再把拌好的蛋黄糊倒进蛋白里切拌均匀
步骤 6
倒入模具，烤盘150ml水，上下火150°烤35分钟
步骤 7
出炉后倒扣晾凉脱模
步骤 8
用了自制酸奶和草莓装饰
步骤 9
这是内部组织，还是比较松软的哟
小贴士
我最后做完是开裂的，可以试试把火力调低20°，在下层烤，在调高温度中层上色试试
无糖无油香蕉燕麦饼干（可免烤）?
用料 ?
果仁 可选
软熟香蕉 1根
熟燕麦片 1杯
柠檬汁 几滴 可选
葡萄干 可选
枫糖浆 1勺 可选
无糖无油香蕉燕麦饼干（可免烤）的做法 ?
软熟香蕉一个，一定要软熟，这样比较好吃也比较好操作。掰碎，加几滴柠檬汁（防止香蕉氧化变黑用，没有可以不加）。
加入一杯熟燕麦片。用手或者叉子把两者捏烂（手很管用），喜欢吃带葡萄干的或者果仁碎的还有喜欢枫糖口味的都现在加。
烤盘铺铝膜/锡纸，上用纸巾沾点油涂一下防粘（嫌麻烦的可以省去），用勺子一勺一个把2中的糊糊舀到烤盘上，压扁（不要太扁）。这个饼干烤的时候不会膨胀，所以空间上不用太在意。
放入烤箱，400°F/200°C，烤箱上层，直接烤，15分钟。也可以用微波炉，高火，一次两片，50~70秒。
大果仁，在饼干烤完还软还热时塞进去。
