食材：生猪肉400克，红萝卜200克，生抽、味精、生姜沫、盐、葱段、冷水、植物油适当。
作法流程：
1.生猪肉剁碎肉沫，添加生抽、味精、生姜沫、盐、葱段，翻拌。添加少量冷水，朝一个方位转圈圈搅拌，等上力后再次加一点儿水，再次搅拌。
2.红萝卜用刨丝器刨成细丝（用出丝较细的刀头），随后用水果刀再略微剁一剁。
3.锅内放少量油烧开，入红萝卜碎爆锅一会儿，盛出晾一会。
4.将放凉或温的红萝卜入饺子馅，搅拌。饺子馅儿就可以了。
红萝卜的营养成分
红萝卜里边带有比较丰富的蛋白，碳水化合物化合物，人体脂肪，胡罗卜素，膳食纤维，维他命b，抗血酸，维C，维他命b2，非常是胡罗卜素是全部食材没有办法比的。
适度的吃一些红萝卜能够 做到防癌抗癌功效，因为它里边的胡罗卜素成分十分高，可以让肿瘤细胞的增长遭受控制，它里边还带有醣化水果酵素，可以溶解食材里边的亚硝酸，让致癌物对人体导致的刺激性降低。
吃胡萝卜还可以做到防衰老抗氧化性功效，因为它里边带有胡罗卜素，可以抑止脂质过氧化反映，延缓衰老实际效果非常好，还能够让氧自由基及其过氧化物的造成造成的体细胞作用降低遭受抑止，让衰退的速率缓减，还能够让皮肤越来越更为光洁鲜嫩，它里边所带有的维他命比较丰富，可以让基础代谢速率提升，血液循环系统的速率也可以加速，那样皮肤就能越来越更为软嫩。
猪肉胡萝卜馅饺子怎么做好吃
胡萝卜营养丰富，很多人喜欢拿它来做馅包水饺吃，因胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素，属于脂溶性维生素，只有与脂肪结合，才能最好的转化为维生素A被人体吸收和利用，所以一般都把胡萝卜先过油炒软再做馅，一是营养的考虑，二是生胡萝卜有股怪味，有些人接受不了，三是炒过的胡萝卜做馅才会成团不发散。
（1）胡萝卜猪肉馅：把胡萝卜先擦丝，再用刀剁成碎状（不用太碎），然后起锅烧油煸炒，炒至胡萝卜塌软盛出放凉备用。
猪肉馅（以1斤肉馅为例）1斤，先加入大葱末50克，姜末20克，十三香5克，盐5克，生抽25克，蚝油10克，少量老抽，搅拌均匀，然后分多次加入清水200克，边加边顺一个方向搅拌，持续两分钟左右，搅至肉馅起劲能插住筷子，然后加入料油（提前熬好的）50克，香油适量搅拌均匀备用。
调好的肉馅中放入胡萝卜，加适量盐（肉馅有咸味，所以只加胡萝卜量的盐即可），适量油（肉馅和胡萝卜里都有油，所以再加入少量料油），搅拌均匀即可。一般调好的500克肉馅配350克菜左右。
和面：500克面粉，5克盐，240克温水和成光滑面团醒20分钟，然后揪剂擀皮包馅做水饺即可。
（2）胡萝卜素馅：鸡蛋打散炒成碎块，胡萝卜擦丝剁碎炒软，木耳几朵切碎放一起，加入剁碎的水发海米，然后加盐，鸡精，料油，香油拌匀即可包水饺。一般500克胡萝卜，200克左右鸡蛋，50克海米碎，几朵木耳，盐10克，鸡粉3克，50克料油，少量香油搅拌均匀即可。
猪肉胡萝卜馅饺子
面粉300克，热水150克，胡萝卜1根，猪肉半斤，胡椒粉2个，料酒1勺，香葱1小把，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，花生油3勺，淀粉1勺
制作步骤
1，准备好食材，今天做的饺子加了点莜麦粉，吃起来更健康，猪肉买的是梅头肉，剁成肉碎的时候口感特别好。
2，将胡萝卜擦丝，加入1勺食盐，用手抓出水分，腌制10分钟，胡萝卜里面多余的水分和辛辣味就出尽了，再把胡萝卜挤掉水分，用刀切小一些，就处理好了。这样处理的胡萝卜比焯水的好吃100倍呢。
3，将挤干水的白萝卜丝和其他馅调料混合均匀，馅就做好了，香气特别浓。
4，将面粉和莜麦粉混合均匀，我用了一半的面粉和一半的莜麦粉，没有麦粉的就直接做成白饺子皮就行，加入热水搅拌成雪花状，再揉成光滑的面。
5，揉面的面搓成长条切成小剂子，大概是15克一个即可。
6，再把小剂子擀成薄的圆形，全部都做好，要用保鲜膜及时盖住，防止失去水分变得干裂。
7，取一个饺子皮，包入适量的胡萝卜猪肉馅。
8，双手捏紧闭合处，饺子就做好了，喜欢花边的还可以捏成喜欢的形状。
9，煮开一锅清水，水里加入适量的油和盐，把饺子放入锅里，加入1/3清水，大火煮沸后再加一次，再次煮沸，饺子就煮好了。
